茶之路中国茶的源头与中外茶文化交流

陆羽的《茶经》分上、中、下三卷，共分十个题目：茶之源、茶、之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图。

其第十题“之图”是指把上九项内容用素娟写出张贴起来，并非真的有图。

前九项历述了我国茶之来源、采茶器具、制茶工具、采制过程、烹饮器具、煮茶方法、如何饮用，以及历朝历代茶叶趣闻和茶的产地等等。

可以说，《茶经》是一部茶叶大全、茶事人门和茶文化词典，也是一部小小的唐朝以前的茶叶史。此书一出，立即将我国茶文化提到一个新的高度，自此以后，各朝各代茶文化专书陆续迭出，终成茶事蔚蔚大观，宋朝有书法家蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》，明朝著名文人高濂的《论茶品》，清朝震钧的（茶说》等等，不一而足。

茶文化成为一种专门学问，而且这门学问流向了国外。据中日学者研究，日本平安时代(794——1192)的饮茶文化，“无论从形式上还是精神境界上，都与中国唐代陆羽所撰《茶经》中叙述的类同”（《日本茶道文化概论》）。

日本的第一位著名煎茶人永忠和尚，在中国留学期间，正当陆羽的茶文化光大发扬，他的《茶经》刚刚问世。永忠于公元805年(陆羽逝世之年)回到日本，他用陆羽的烹茶法为日本嵯峨天皇煎了一碗茶奉上，受到天皇的极力称赞，两个月后立即下令推广。不久，日本又出现根据陆羽《茶经》注释的《茶经详说》，平安时代末期，日本高僧荣西所著《吃茶养生记》，也不无受到《茶经》的影响。

可以说，唐朝“茶圣”陆羽和他的《茶经》，开辟了我国和世界茶文化发展的一个新时代，是一点也不过分的。

原载《文史知识》2000年第6、10、16期

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