奈雪的茶食品安全隐患频发凭借降价能否翻身

今年1月份，喜茶率先打响了奶茶价格战，喜茶宣布，今年不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。继喜茶宣传降低身价后，作为在国内第一家在港交所上市的网红奶茶－－奈雪的茶也宣布推出9元－19元的“轻松”系列，并承诺将每月上新一款20元以下产品。奈雪的茶此举被认为是针对喜茶竞争的一种应对行为。分析人士认为，此番头部奶茶企业相继降价，会带动整个行业的整体降价，也在倒逼消费类企业不断创新，迎合更大的消费市场。

网红奶茶放低身段横扫高中低端市场

今年1月份有数据显示，2021年中国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。几乎同时，喜茶就宣布“降价”。紧接着，奈雪的茶宣布推出9元－19元的“轻松”系列，并承诺将每月上新一款20元以下产品。

奈雪和喜茶一直以来被认为是奶茶界的白富美，此次调价，都是为了迎合消费需求的转变，毕竟这部分市场的用户是异常庞大的，市场前景更为可期。

记者在美团外卖点单里发现，9元的鲜果茶放在了显著位置，很是吸睛。而传统奶茶的价格为29元。此前，奈雪产品平均单价在27元，最高定价达到38元，公司一度还有58元一杯的“霸气山竹”、88元一杯的“霸气榴莲”等等。有网友感叹“贫穷限制了想象力”“月薪5000，一杯的价格要了半天的工资”。如今调价之后，其主力价格带将降至14—25元，最低9元，全面告别30元时代。

连续食品安全问题蒸发几十亿港元市值

曾经“一杯要半天工资”的网红奶茶第一股全面降价，根据公司的说法，初心都是为了消费者考虑。

不过，记者了解到，奈雪的降价，不但是市场自身的需求，一部分还有其连续的食品安全问题之下的无奈之举。

去年8月2日，媒体报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。随即8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。

对于此事，奈雪的茶公关应对倒是非常及时，发文向消费者、合作伙伴、社会各界真挚致歉，并第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。奈雪表示感谢媒体和公众对于奈雪的监督，这次全面自查让其发现了很多不足和需要改进的地方，未来将通过全国门店的严格稽核和管理提升，避免类似事件再次发生。

但仅仅过了半个月，奈雪的茶又翻车了，这一次是操作不规范。2021年8月23日，国家市场监督管理总局通报，奈雪的茶两家门店因在生产制作中出现违规操作问题被通报批评。为此，执法部门拟对奈雪的茶2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。

奈雪应对依然迅速，2021年8月24日凌晨就发文，称接受处罚，深感痛心，向广大消费者致以诚挚的歉意。并表示，公司对照监管部门处罚决定书中指出的问题，立刻展开了自查自纠，并要求所有门店员工严格按照生产流程进行操作，杜绝任何不规范行为。

连续的食品安全问题使得公司蒸发了几十亿港元市值，其中2021年8月3日当天跌幅就达10％。

资本退潮奶茶撑起的泡沫迅速破裂

奈雪是首家新式茶饮上市公司，2015年创立于深圳市，于2021年6月30日正式登陆香港资本市场，实控人是80后赵林、彭心夫妇。上市之前，奈雪的茶进行了多达6轮融资，估值一度超过300亿；上市后，奈雪募集了48.4亿港元。

尽管产品卖得不便宜，但奈雪的茶其实并不赚钱，一直都是烧钱：上市前烧创投机构的钱，上市后烧二级市场投资者的钱。但资本总会退潮，不计成本急速扩张的品控后遗症开始凸显，食品安全问题频发，曾经的玩法正在逐渐失去应有的效力。目前，奈雪有公开披露的财务数据已经连亏四年。

上市前的2018-2020年，奈雪的茶年度营业收入分别为10.87亿元、25.02亿元及30.57亿元，经调整净利润分别为－5660万元、-1170万元和1664万元（更新后为亏损2.03亿元）。而上市后还是亏损，今年2月8日奈雪发布盈利预警，公司2021年全年录得收入约42.8亿元至43.2亿元，经调整后净亏损约1.35亿元至1.65亿元。

这样的表现股价自然撑不住，去年6月上市时“一杯奶茶撑起300亿”的泡沫不到一年就迅速破裂，上市9个月奈雪蒸发了四分之三以上的市值，如今市值只剩77亿港元，跌去了76%。

此番全面降价能否力挽狂澜，绝地反击，南京财经大学金融学院投资系主任王慧认为，所有的资本行为对与不对，都要看市场给它的定价。对于上市公司而言，此番降价行为势必会影响到公司目前的营收，其持续营收能力下降之后，市场估值也会进一步下降。但是，对于公司短期来说，降价也会为其带来新的层面的市场份额，对于消费者来说也是一件乐在其中的事。