吃不起茶叶蛋？今天教大家自制比肉还香的五香茶叶蛋。

茶叶蛋，著名小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃，茶叶蛋可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

在2013年，有台湾教授说“大陆百姓收入低，吃不起茶叶蛋” 而今天我们不仅要吃茶叶蛋，还要自己制作美味的五香茶叶蛋。

原料：鸡蛋若干，干红茶 15克（或立顿红茶包2个） ，八角 3 个，香叶 5片，桂皮 2 片，花椒 20 粒，冰糖15克。

注：做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

做法：1.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾凉，将鸡蛋敲至壳有裂纹

2.锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（约75ml）1大勺老抽（约15ml），并加入红茶包

3.再次煮开后下入刚才敲碎的鸡蛋，盖上盖子小火煮15分钟，关火焖四个小时

4.取出装盘，就可以享用了，非常香和入味。

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