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你知道茶叶的外形评语有哪些吗?
2022-03-29 14:19:54热度:125°C
原标题:你知道茶叶的外形评语有哪些吗?
细嫩:芽叶细小,显毫柔嫩。多见于春茶期的小叶种高档茶,也用于叶底审评。
细紧:条索细,紧卷完整。用于上档条形绿茶。
细长:紧细苗长。用于上档条形绿茶。
紧结:茶叶卷紧结实,其嫩度稍低于细紧。多用于中、上档条形茶。
扁平光滑:茶叶外形扁直平壮,光洁平滑。为优质龙井茶的主要特征。扁片:粗老的扁形片茶。扁片常出现在扁茶中。
扁瘪:茶叶呈扁形,质地空瘪瘦弱。多见于低档茶与朴片茶。
糙米色:嫩绿微黄的颜色。①用于描述早春杭州狮峰地区生产的特级“西龙龙井”的外形色泽, 与茶叶的自然品质有关;②制作龙井茶在辉锅时温度过烫,使茶叶色泽变黄,人为地形成糙米色,其品质欠佳,带老火或足火的香味。
嫩匀:细嫩,形态大小一致。多用于高档绿茶。也用于叶底审评。
嫩绿:浅绿新鲜,似初生柳叶的颜色,富有生机。为避免重复,对同一种茶评时,一 般不连续使用。也用于汤色、叶底审评。
枯黄:色黄无光泽。多用于粗老绿茶。
枯灰:色泽灰,无光泽。多见于粗老绿茶。撩头茶经多次轧切后,常表现泽枯灰,只能作低档茶拼配使用。
陈暗:色泽失去光泽变暗。多见于陈茶或失风受潮的茶叶。也用于汤色、底审评。
肥嫩:芽叶肥,锋苗显露,叶肉丰满不粗老。多用于高档绿茶。也用于叶审评。
肥壮:芽叶肥大,叶肉厚实形态丰满。多用于大叶种制成的各类条形茶。
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