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袁凯茶汤金色乃高档红茶实为误读,不敢苟同!

2022-03-29 14:13:20热度:88°C

时下,在茶界兴起种说法:红茶茶汤金色为佳。对此,袁凯质疑,认为金色茶汤并非红茶的主流和高端,对此种说法,不敢苟同。

袁凯,四川彭山江口人,学历不高、非茶学专业,却是“中国黄芽创制者”和拥有“国家一级制茶师”的高级技能,视茶叶品质为事业生命,他一直为攻坚茶叶品质而忙碌。

针对时下流行的“红茶茶汤金色为佳”的提法,对于此说,袁凯根据他的实践和相关研究认为值得商榷。他认为:茶按颜色分为红、绿、黄、黑、白、青六大类,红茶汤色当然应为红色,非红不能称其为红茶;再说,在历史资料中也没有高档红茶不红的先例,回顾获过国际金奖的滇红、川红、祁红及国际上的立顿、斯里兰卡、印度等品牌和地区的红茶,都是红色的。同时,他认为,现在红茶不红非个别现象,有的甚至被误称为红茶的高端,实际上应为另类,未敢苟同。

据了解,袁凯师从钟渭基研究员、王天成教授。钟渭基系我国著名的茶叶专家、国家科技进步奖二等奖获得者、首批享受国务院特殊津贴专家。王天成是四川省著名茶学专家、教授级高级工程师。袁凯深得二位恩师和茶文化专家刘贵民多年的悉心教授,获各大茶类加工工艺之精华及茶文化传承,成为川茶行业的青年翘楚之一。

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