什么茶又好喝，又能刮油？
关于茶叶能刮油减脂的作用知乎上信者甚多，特别是普洱和黑茶宣传尤其厉害，实际上呢？
分两个层面来讲，从现代科学层面：
我引用一些数据（国内很多农业大学有茶学专业，但茶学学科建设前三名是浙大茶学系、安徽农业大学茶学院和湖南农业大学茶学系）
湖南农业大学教育部茶学重点实验室曾经有过一篇论文——《茶叶减肥作用及其机理研究进展》，里面提到了：
在过去10 年里，国内外研究者就茶叶提取物的减肥作用进行了一些临床实验。近期有对11个以绿茶提取物进行临床实验的荟萃分析报道表明，经过约12周的干预实验，绿茶提取物受试对象体质量平均降低1.31kg。
Nagao等（注1）对363名内脏脂肪型肥胖的受试对象进行了为期12周的双盲实验，结果显示儿茶素干预明显地减少了其体质量、身体质量指数、腰围、臀围。Hsu 等研究绿茶提取物对肥胖女性的作用，结果表明绿茶提取物组能够显著降低受试对象血液甘油三酯水平。 Auvichayapat等[注2]以BMI ＞25kg/m2 的60名肥胖受试对 象进行随机、对照实验，绿茶干预组在研究进行的第4 周、第8 周和第12周的体质量分别减轻了2.70、5.10kg 和3.3kg。
另有研究中的102位饮食型肥胖或体质量超重的受试对象，每天按8g/d 的剂量服用乌龙茶6 周，其 体质量减轻量均大于1kg，且12% 的受试对象皮下脂肪组织含量有降低。
注1：NAGAO T, HASE T, TOKIMITSU I. A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans[J]. Obesity, 2007, 15(6): 1473-1483.
注2：AUVICHAYAPAT P, PRAPOCHANUNG M, TUNKAMNERDTHAI O, et al. Effectiveness of green tea on weight reduction in obese Thais: A randomized, controlled trial[J]. Physiology & Behavior, 2008, 93(3): 486-491.
近年来的研究表明，茶叶在减肥方面表现出一定的效果，其中促进机体热生成的成分，如儿茶素、咖啡因被视为具有减肥作用的功效成分。由于茶叶的减肥作用可能为多种有效成分共同作用的结果，故推测其可能通过同时影响机体多个靶标，而整合成细胞水平的信号，对机体的能量代谢、脂类代谢、食物营养吸收等方面产生作用，使得茶叶成为一种具有减肥作用的多功能的天然植物功能物质。
我想说的来了：
理论上，以茶多酚（主要功效成分是儿茶素）和咖啡因（含咖啡因和儿茶素类多酚的茶叶提取物的热生成作用大于单独的等量咖啡因的作用）在茶叶中的含量来说，
减脂效果最好的实际上是未发酵茶绿茶，然后按发酵程度递减（茶多酚随着发酵氧化过程逐级递减），依次是乌龙茶、红茶、普洱、黑茶。
这是其一。
还有其二，
实验室研究和临床双盲试验用的都是茶叶浓缩提取物，但即使真的能够得出茶多酚有助减少脂肪吸收的结论，，对于延缓糖的吸收、调节脂肪代谢有一定作用， 也不能因此直接认为喝茶有助刮油。因为减脂涉及到能量平衡、 能量代谢的问题，而通过茶水进入人体的茶多酚实在太微量，作用不会太大，根本无法跟实验所用的提纯茶多酚相提并论。
所以，可以直接得出结论，
喝茶对于所谓的刮油减脂作用微乎其微。基本可以说毫无作用，
这也是我一直说的茶叶不能减肥的由来。
不过，从传统中医学层面来讲：
针对不同的体质阶段性的饮用寒、凉、平、温、热、各属性的茶叶有助于调整加快恢复人体阴阳平衡，从而恢复人体正常形体特征，但即便如此，把茶叶当做中药材使用首先考虑的也不是好喝，而是有效。（我的意思是茶叶作为中药运用，选择粗茶或者中大叶茶优先）
因此考虑茶叶好喝的情况下，根据我的实践经验来看，茶叶的作用极其微弱。一杯茶三五克投放量，药效远远不够，做做药引倒是可以。此外茶叶作为中药材，主要作用也不是为了刮油。（比如绿茶的清热解毒化解湿热，红茶的活血通络，乌龙茶的理气化湿（寒湿也可以），熟普黑茶独有的性温但归肾经.......）
综上所述：
假如考虑茶叶刮油的话，打消这个念头吧。
只需要考虑茶叶好喝即可，好喝的茶叶选择可多了去了。
保持健康的身体形态，要对症找到解决方法。
比如气虚、湿热亚健康人群，可能跑步等有氧运动效果最好，但气血两虚、血虚浮肿等亚健康人群跑步减肥没啥作用........
不多说了，这是另一个话题了。
刮油？我姑且理解为“减肥去脂”吧。
根据一些比较有权威性的茶书及养生类的书籍记载总结，喝茶确实是有那么一点减肥的功效的，主要是与茶叶中的化学元素有关——
饮茶由于提高人体基础代谢率，从而增加脂肪的分解，起到减肥的作用。法国和日本的科学家曾用实验证明,普洱茶和乌龙茶有良好的减肥效果，因而称之为“苗条茶”。用不同茶类进行的实验证明，乌龙茶和普洱茶降血脂和减肥的效果优于绿茶和红茶。——引用自《中国茶经》 普洱茶、乌龙茶与绿茶、红茶相比，具有更强的降低三酰甘油的效果。而普洱茶、绿茶与乌龙茶、红茶相比，具有更强的降低总胆固醇的效果，不仅可以降低“坏胆固醇”含量，还能提高“好胆固醇”含量。这些结果表明，全发酵、半发酵的普洱茶、红茶、乌龙茶，比未发酵的绿茶具有更显著的降脂减肥功效。——引用自《茶的降脂减肥功效及作用机理》在古书中对茶叶减肥的记载也是比较明确的：
《本草纲目》中记载：“藏器曰∶苦寒，久食，令人瘦，去人脂，使人不睡”。 陶隐居《杂录》言：“苦荼轻身化骨，昔丹丘子、黄山君服之。”
但其实——第一、我们能从茶叶中获取这些物质的成分是非常小的；第二，喝完茶总是饿，控制不住吃得更多了；第三，古人摄入茶的方式与我们不同，生活方式也比我们健康（穷人喝不起茶叶，富人吃茶讲究得不得了，更别提他们对自己身材的把控了）；第四，长期喝茶对身形预防是肉眼可见有效的，毕竟原本像我这样大吃特吃该胖到一百二却还能数年如一日地保持在九十几，茶在我身体里应该是已经拼了老命在起作用了。。。。。。。。。。
有的人喝茶就特别快速地能看得见地瘦下来？根据我们万能的能量守恒定律来讲，还是因为自控力的问题，有些人真的能带着饥饿入睡，第二天一大早还能起来跑个五公里，健康三餐，睡前再跑五公里……你敢信？
所以喝茶能减肥，在你长期坚持喝茶，且长期正常作息、正常三餐、正常运动的基础之上，茶就能发挥实验研究里正确的效果了。
ps：我个人认为，所有茶叶研究里对人体有益的健康物质及其作用都是建立在这个人首先拥有着健康生活的基础之上的，不管是延年益寿还是减肥刮脂亦或是美容养颜等令人垂涎的作用，如果这个人生活方式不健康、饮食习惯不好、从来不运动、经常熬夜等等，那时间一久了，是真的呼吸都能致死。
比如我有一朋友的生活习惯就特好，好到什么程度：她可以每天早上六点起床去公园跑步，然后自己做早餐吃，吃完八点上班，晚上下班之后逛逛超市逛逛街，我们重庆地形那种爬坡上坎你懂的，每天运动步数都在7000+，夏天30度都可以不开空调（她跟我说她觉得不热），冬天十来度她从来不觉得冷，周末休假不是出去爬山就是去做义工，一日三餐很正常，有泡脚的好习惯，睡前会做瑜伽，晚上十点前一定会入睡……再送点茶给她喝，简直就跟灵丹妙药似的；在我身上从来没有那么明显又迅速的作用（主要是我熬夜多，吃得多，运动还少……）其实减肥就是一个摄入与消耗的问题，当你每天消耗的能量大于你的摄入时，运动量消耗不了你每天吃的东西，多的能量就被储存起来变成脂肪。
健康的生活+喝健康的茶=好身材、好气色、好皮肤、好心情。
喝什么茶最好哇？听专家的——
乌龙茶和普洱茶降血脂和减肥的效果优于绿茶和红茶。全发酵、半发酵的普洱茶、红茶、乌龙茶，比未发酵的绿茶具有更显著的降脂减肥功效。
但是，纵观身边一波又一波的减肥姐妹们的实际效果来说，喝茶和减肥，基本没有必然的联系。虽然我们是茶叶生产从业者，我们也不能昧着良知说喝我们的大红袍可以减肥，就跟老黎经常跟朋友说的，说喝红茶能养胃都是骗鬼的。当然喝红茶能不能养胃，我们会在另外一篇单独来聊。
说喝茶能刮油我是没想到的。
啥叫刮油啊？
啥叫刮油啊是不是你看你吃完的牛油火锅表面浮那一层，然后想象自己胃里面肠子里面全是油啊？
然后用茶叶给刮掉？
你去小龙坎吃完的火锅汤底打包带回来，别说喝茶。
就算是泡浓茶里面估计也刮不下来。
用初中物理知识我们可以知道油是油脂，想要刮油效果好，那你得喝洗洁精。
你说洗洁精不能喝，
那我们最常用的有机溶剂，是乙醇呐！
冬天冷，整点白的！
夏天热，整点啤的！
最能刮油！
想多刮油，那你多喝点！
我是在北京看牙的野生牙医周医生，主业看牙，副业臭得瑟，欢迎关注！
刮油，即刮去体内“油脂”，达到减肥的效果。
经过研究表明，茶叶确实是具有降脂减肥的作用。茶叶降脂减肥是研究最为深入的生理功能之一，主要是基于其内含成分儿茶素、茶黄素、咖啡碱等的作用，现有研究结果表明, 茶叶降脂减肥主要机理包括抑制脂肪合成相关酶表达、促进脂肪酸氧化、抑制食欲、抑制营养物质的吸收等。
而不同茶类又具有不一样的降脂减肥效果，Kuo Kuan-Li等人比较了绿茶、乌龙茶、红茶和普洱茶降血脂和减肥的效果发现，全发酵的普洱茶、红茶，半发酵的乌龙茶比未发酵的绿茶具有更显著的降脂减肥功效，因此题主想要降脂减肥的话可以选择普洱茶、红茶、乌龙茶这三大茶类的茶。
那在这里就给题主介绍下这三大茶类里一些我们测评过的不错的品牌，可以根据自己的喜好选择品类。
1.红茶：祁门红茶（祥源）、滇红（凤牌）、英德红茶（鸿雁）......
2.乌龙茶：凤凰单丛（天池）、岩茶（曦瓜）、铁观音（华祥苑）......
3.普洱熟茶（澜沧古茶）
参考文献：
李勤,黄建安,傅冬和,李永迪,刘仲华.茶叶减肥及对人体代谢综合征的预防功效[J].中国茶叶,2019,41(05):7-13.Kuo Kuan-Li, Weng Meng-Shih, Chiang Chun-Te, et al. Comparative studies on the hypolipidemic and growth suppressive effects of oolong, black, pu-erh, and green tea leaves in rats.[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53(2):480-9.推荐一下白茶！
白茶因其极为天然的制茶工艺，较好的保留了我们人体所必需的，而其他茶类含量较少的活性酶。这活性酶可以提高我们体内“脂蛋白脂肪酶”，促进脂肪的分解与代谢，帮我们清理体内多余的油脂。
其实这刮油也就意味着减肉了，午后泡杯白茶喝一喝，减轻一下肠胃的负担，还能促进身体的新陈代谢，实在妙哉！
肠胃本身不是很好的朋友，最好还是选择存放1年左右的白茶来喝，不然肠胃对这头春白茶过于敏感，就有可能会出现胃痛的现象。
想要通过喝白茶来减肥的茶友们，只能说：“凡事贵在坚持！”
这减肥可是个大工程，不要因为一时感性就想立马骨瘦如柴，白茶可不是减肥的灵丹妙药。
我们在平日里养成喝白茶的习惯，它能帮助我们有效地清理体内多余的脂肪，但是同样需要我们有良好的生活习惯和健康的饮食来配合。
出门走走，运动一下，再配上一杯又可清肠胃又可减脂肪的白茶，真是健康又活力！
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大家一起学茶、喝茶、做个资深爱茶人！