毛尖茶--大自然的礼物

四时循环，生命轮回，又到了一年的春茶季。

每年这个时候，陈娭毑就要来到湘丰的飞跃基地采茶。在不采茶的时候，她在茶园从事一些除草、施肥、修剪等活。从以前的集体茶厂到现在的民营企业，她一生与茶相伴，用与茶相伴换来的工钱，她养大了一双儿女。而且目前来说，她的身体还不错，还可以采几年茶，贴补一下家用，减轻一下儿女的负担。

天刚刚微微亮，陈娭毑就带着工具出发了。茶篓是必不可少也可以说是唯一需要的工具。茶篓是竹制的，用自家屋后生长的楠竹请篾匠编制而成。竹篓的好处是容易编制，容易修补，而且篾片与篾片之间有缝隙，可以漏风，装茶后容易散发掉因为茶叶堆积而产生的热量，避免茶叶因为温度过高而发红。

只有高等的原料才能做出高等的绿茶。陈娭毑今天要采的是毛尖茶的原料，用来做湘丰的“为人民服务”它的要求是一芽一叶初展，芽头必须肥壮，不能带有鳞片、鱼叶、茶果和老叶。

茶芽是很娇嫩的，采茶要有耐心和技巧，必须注意采摘的手法和力度。采茶的标准手法是提手采，这也是名优毛尖绿茶的标准采法。掌心向上或向下,用中指配合拇指和食指,夹住新梢要采的节间部位,略倾斜向上轻轻一提。

茶芽从枝头剥落，曾经在一根枝头的叶儿们就各分东西。

采茶不能掐，掐采的茶，茶芽的茎部会因为用力挤压导致氧化，过不久，底部就会发黑。这样做出来的茶，茶叶泡开后，就会有红梗，对名优毛尖绿茶而言，就是一个硬伤，品相不好，卖不出好价钱。

所以，每一个采茶人都很认真地对待每一次采摘。当然，对于陈娭毑来说，这样采摘已经如呼吸般自然。双手已近乎本能地触碰到每一个合适的芽头，动作已然行云流水。一天下来，陈娭毑要重复这样的动作几万次。

茶叶中饱含人工劳动，因此附加在茶叶上的价值比其它经济作物都要高。要想得到名优毛尖绿茶，唯一的方式是用人工来采摘，目前还没有任何机械化的采摘机械工具。

采摘了快两个多小时，陈娭毑竹篓中的茶叶也快满了。不停围着茶园转圈的收茶人过来了，验质、定价、登记、发放收据，采摘工资定期再去工厂结付。新采的鲜叶要及时运送到加工厂去加工，不然会影响后期成品的质量。

毛尖茶的采摘时间不长，大概也就一个月的时间。作为在茶乡长大的陈娭毑，她对茶叶有着特殊的感情。每当她看到市场上销售的茶，她会不由自主地想到：这里有我采出来的茶叶。自豪感和满足感油然而生。