不是茶树叶子做的都是假茶其实它们可以拥有自己的姓名
在前几期的内容中，我们给大家科普了假茶的种类和危害，这假茶真是让人傻傻分不清楚。但其中，有一些用来制作假茶的植物，本身就有很好的食用药用价值，被用来制作假茶着实是一种浪费，今天我们要让“假茶”们拥有自己的姓名。
桑叶茶
桑叶茶独自占据了假茶的半壁江山。在冒充茶中，大部分假茶用的都是桑叶假冒茶叶。首先桑叶十分容易获取，与茶叶一样都具有锯齿状的叶缘，其次它本身做成茶的味道又不差，就成了假茶的重灾区……
桑叶是一种传统的凉茶饮料，用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口。
人们很早就发现了桑叶的药用价值，发现常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。桑叶又名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长寿茶。
现代临床医学研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。对糖尿病、高血压、高血脂患者都有辅助治疗作用。
桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序。现代学者不断研究和尝试，发现在在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的生物活性成分，饮用后降糖效果明显。
随着新工艺的不断产生，也有人用制作红茶的发酵方法制作桑叶茶，能够在保证桑叶茶风味的同时，使得桑叶中的降糖活性物质得以最大程度的保留。
现在，越来越多的人开始将桑叶茶视为一种有保健功能的茶饮料，特别是在日本和北欧，饮用桑叶茶的人数不断增长，桑叶茶非常受欢迎。
毛冬青茶
用毛冬青冒充的假茶也不少。
毛冬青中含有黄酮类成分，滋味清爽，微苦微涩，混入茶叶内也不会产生大量的异味。再加上毛冬青干茶绿褐扁平的外形，是不是混入普洱或者茯茶也不容易轻易辨认？稍微做形加工，可与乌龙乱真。
毛冬青本身是一种野生植物，一般作为药材使用。据《本草纲目》记载，毛冬青具有养肝、护肝、清热的功效。现代已有其制剂(针、片)，用于治疗冠心病、心绞痛以及脑血管、周围血管血栓性疾病。
毛冬青茶作为一种饮品也有很好的保健效果，具有降低血压、血脂的作用，同时还可以清热利咽、治疗牙龈以及牙齿发炎的症状。毛冬青叶煎汤后进行湿敷，有很好的消炎杀菌的作用。
由于毛冬青是一种药材，所以使用毛冬青时要注意一些禁忌的事项。
毛冬青叶具有活血通络的作用，一些患有痔疮、胃溃疡、慢性出血倾向的患者服用毛冬青后可能会导致病情加重。
毛冬青叶中含有一定的黄酮甙，具有微量的毒性，在生活中给儿童和孕妇喝毛冬青茶时，一定要注意酌情减量。
柳叶茶
柳叶颜色碧绿，呈长条形，用柳叶嫩芽来制作假茶，混在真茶中，光用眼睛几乎无法分辨真假。
不过将茶叶泡开，根据叶底来看还是很明显与茶叶有着不同，可以通过叶底来识别茶叶的真假。
古人饮柳芽茶，视作春天的一种风物。
《五杂俎》卷十一云：“北方柳芽初茁者采之入汤，云其味胜茶。曲阜孔林楷木其芽可烹。闽中佛手柑橄榄为汤，饮之清香，色味亦旗枪之亚也。”
《湖雅》卷二：“柳芽茶，案柳芽亦采以代茗，嫩碧可爱，有色而无香味。”
在寒风余威还没消散的早春，一杯青青柳芽，春天仿佛就在眼前了。
《本草纲目》中提到，柳叶茶能疗白浊、治黄疸、解丹毒。民间也有煎汤内服并洗身来治疗小儿麻疹的先例。柳芽茶的保健功能来自于水杨甙，口服吸收后变为水杨酸，能够清热解毒，散风止痛。柳叶中含有丰富的碘，用于治疗地方甲状腺肿也取得了一定的疗效。
每次取2-3g柳叶茶，用开水冲泡饮用即可。觉得柳叶茶有些单调的人，也可以在柳叶茶中添加自己喜欢的配料，如紫苏叶、蜂蜜、红枣等都是与柳叶茶相配的，在改善风味的同时，还能中和柳叶茶的寒凉，适合更广泛的人饮用。
女贞子茶
女贞是木犀科女贞属常绿灌木或乔木，不仅是一种常用观赏树种，也是一种中药。
成熟果实晒干为中药女贞子。女贞子有很好的滋补肝肾、利目利明的效果。另外，如果出现了白头发或者是头昏眼花、腰膝酸软的情况，将女贞子泡水喝也能起到一定的效果。
现代医学研究认为女贞子可以抑制幽门螺杆菌的作用可以治疗胃病，还具有抑制嘌呤异常代谢用于痛风和高尿酸血症的治疗。
大名鼎鼎的中药是这种植物的果实，而用来制作假茶的是它的叶。
女贞叶通常被掺杂在茶鲜叶中增加重量，欺骗生产商。而制成的假茶，一般呈现褐色或者深绿，颜色很不自然。
女贞叶通常不用来直接泡水，煎服或捣碎外用，有一定抑菌消炎、消肿止痛的作用。
在食品生产上，女贞叶还可以蒸馏提取冬青油，常用于牙膏等生活用品的添加剂。
“假茶”，也就是“代用茶”，大部分都是本本分分的药材，就因为长的跟茶叶像就被拿来作假，这些植物也很冤的，那些投机取巧欺骗消费者的厂家，多想想怎么精进做茶技术不好么？部分假茶是代用茶，代用茶不是假茶，它们只是一群兢兢业业的药材罢了。（来源：古往今来茶；作者：卢佳纯）
关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：(长按复制)交流学习。