春茶嗅闻香气，纯正无异，形美味甘(组图)

春风又拂山川，雨湿茶芽吐绿，这正是品尝春茶的好时节。闲来时光，用心爱的茶杯泡上清香爽口的春茶，观山望水说好茶，别有一番甘饴与温馨。

春茶主要是以立春到谷雨节前，茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶以春为贵，春分前后，天气温和，惠风和畅，雨量充沛，叶芽不仅鲜嫩肥硕，色泽翠绿，而且营养特别丰富，是一年中最佳者。

陆羽《茶经》中说，茶芽，紫色的要比绿色的好，形状如笋的要比如牙的好，叶子蜷缩的要比舒展的好。而春茶都是抽心茶，大多为一芽，少部分为一芽一叶，轻薄瘦小，亭亭玉立，观之赏心悦目。

春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，不仅使得春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，而且含有丰富的维生素。特别是富含的氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气宜人，富有保健作用。

春茶被誉为“茶中美人”，一杯在手，便可尽揽春色。茶叶形美、色嫩、味香，犹如佳人，温婉清爽，风韵清朗，让人回味无穷。“寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶。”这是古人对品春茶如诗如画般的描绘。所以，春茶之韵在于其色韵、形韵、汤韵、气韵。

色韵（色翠）。春茶的颜色绿，以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽，如遇佳人，悦目驻心。

形韵（形美）。从形状来说，春茶的卷曲程度，别有风骚，静卧有姿。

汤韵（味甘）。春茶汤色清澈明亮，鲜醇可口，色和圆润，艳而不骄。

气韵（香幽）。春茶嗅闻香气，香气高爽，纯正无异，滋味浓郁。

采摘春天的第一茬芽尖，芽叶细嫩，色翠香幽，形美味甘。春茶之韵，让人憧憬天地间。