我喜欢春天，和许多人不一样。钱从哪里来呢？
01
我喜欢春天，和许多人一样。春天，百花盛开，姹紫嫣红，草长莺飞，生机盎然，一切都欣欣然。
我喜欢春天，和许多人不一样。春天，是许多人的播种季节，却是我的收获季节，确切的说，是我们村子里农人的收获季节。
等了夏秋冬，春天，也能是丰收季。
02
山里人家，一年的积蓄和积攒，在漫长冬季的时候，在喧嚣年节的时候，消耗一空。米缸里的存粮不多了，腊肉也所剩无几，神龛下的酒瓶都空空荡荡，买东西、玩纸牌、压岁钱，男人的口袋也“布靠布”了。
孩子的学费、一家人的生活费是眼见的压力，种子、化肥、农药都需要备好，锄头要换了、农机要修了、柴油要添了，每一样都离不开一个字——“钱”。
可是，钱从哪里来呢？一文钱，能逼死英雄汉啊！
03
老天爷诚不欺人也。
春天在给其他人希望和欢欣的时候，带给山里人的是生活的动力和源泉。茶叶就是春天对农人的馈赠和奖赏。
农历二月二，“龙抬头”的时候，茶农们就开始“三忙”了。
一忙工人
采茶的工人要赶紧电话确认，虽然都是老熟人，但是，变数总是有的。有些嫌工资低了另换高枝，有些家里出现变故不能继续，有些身子骨不再硬朗做不来工，这都要一一核实好，要有准确的数字。
采茶工如果不够数，那就预示着减收是肯定的结局。茶叶，生长周期是固定的，如果人手不够，不能及时采摘，就会老在茶枝上。减产、减收，还影响来年的收成。
今年情况更特殊，因为疫情，茶工更加难招。
二忙设备
如果采茶是个功夫活，制茶就是纯粹的技术活。你若去一些景区或者是西湖的边上，经 常会看见有制茶人用手工、平锅在“摊炒”茶叶，说它是真炒茶可以，说它是“作秀”肯定也不错。因为这种手工炒制的数量实在是少的可怜，相应的成本价格也会高的怕人。
真正的茶农当然需要一定的设备，翻炒的机器、烘干的机器这都是必不可少的，做好采摘前的设备检修、保养，万万不能大意，一次故障就会导致一晚上的收成泡汤。
三忙材料
柴油、汽油当然需要备好，谁也不能保证不停电，但是，茶叶并不因为停电而不生长，采茶工也不因为停电就休息。
木炭更不可或缺，它是烘干茶叶最有效手段，而上好的栎树木炭也是烘制上等茶叶的重要秘笈。懂茶的人，轻轻一嗅，便能闻到似有似无的区别。
柴米油盐酱醋茶，则是主妇的事情，更是重要的保证。一屋子的采茶女工，可千万不能怠慢了，一来，采茶是按天计价，伙食招待好了，替主人多采摘一些茶叶，钱就在里面了；二来，若是招待不好，明年，许多采茶工就避之不来，那是更大的损失。
04
许多人不理解为啥那么在意采茶工，这是有原因的。
山里人采茶和平原丘陵地区不一样，需要纯粹的手工采摘，任这些年科技是如何的进步，机械都无法替代。采茶机那种眉毛胡子一把抓的采摘方式，注定只能出产通货和低档货，山里的茶农看不上，也不会使用。
采茶是一门技术活，也是一项辛苦活。有首歌唱“片片枫叶片片情”，其实谬也，“片片茶叶片片情”才是真话，可以这么说，我们所喝的任何一片茶叶都被一双手指温柔的对待过，这决不是吹嘘和炒作。
“一枚茶，两指情”。
采茶，天亮就要出发，山里的茶地都在高山上，最短的路程也需要一两个小时。拿了东家的工资，质朴的女工都会自觉的赶时间。而茶叶喜阴、喜湿、不耐涝的特性又注定上好的茶叶生长在较陡的坡地上，采茶工需要一直站在斜坡上采摘，对腰和腿都是一个考验，着一点和平原上采茶是不可同日而语的。
电视vcr中那些靓丽的采茶妹子，像蝴蝶也一样，翩翩起舞。呵呵，那是网红打卡、宣传需要，真正的采茶活，大妹子干不了。
好的采茶工，可遇而不可求。手脚慢的不说了，她快不起来；有些人，采茶的速度确实快，小手上下翻飞，“一手先来一手后，好比那两只公鸡争米上又下”（采茶歌）但是，一快就乱，老茶片、茶梗也随之而来，这样的青叶采回家还需要人工再挑拣一下，也费工、费时。而采摘的标准也很重要，有些茶工看起来采摘的分量较多，但是，每一枚上的叶芽不一，有两三片叶的，而好的采摘基本都是一叶一芽或者两叶一芽。
说白了，同样的茶园，不同的采茶工会生产出不同等级的茶叶。
娃娃可是真的摘，只是半天，就叫苦不迭
05
茶的青叶采回家，只是众多工序中的第一步，接下来，不同类型的茶叶会有不同操作程序。
茶叶非常有意思，典型的地域文化特色，不同的区域人群对茶叶类型也有不同的爱好。许多人喝了一辈子茶，并不知道自己喝的是哪一类。
茶叶按国标分为“六+一”类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、再加工茶。宣城人，大部分喝绿茶，也有人喜欢功夫茶也就是青茶，又称乌龙茶，代表就是大红袍、铁观音；喜欢普洱茶的也不少，普洱茶属于黑茶，有个走传销路子的，也叫xx黑茶，确实属于黑茶。这六种茶叶也可以分成两种：发酵茶和不发酵茶。绿茶是不发酵茶，其他都是发酵茶，发酵程度不一而已。
宣城区域内所产的茶叶绝大部分都是绿茶，只是因为制作工艺稍有不同，有所区别。绿茶因成形的过程不同分为长炒青、圆炒青、扁炒青。比如泾县涌溪火青就是圆炒青，而溪口高峰云雾就是长炒青，久负盛名的西湖龙井就是扁炒青。