想吃茶叶蛋不用去买了，3分钟教会你在家卤五香茶叶蛋，一学就会！

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鸡蛋的吃法很多，炒鸡蛋、白水煮蛋、鸡蛋羹，但是吃多了难免就吃腻了。孩子好久都没有吃过外边卖的茶叶蛋了，寻思着自己做个茶叶蛋，这茶叶蛋的做法还是一位卖茶叶蛋的朋友分享的，这里给大家分享一下，味道确实不错！

关于茶叶蛋的传说

话说以前有一位非常恩爱的夫妻，男的卖茶叶，女的卖鸡蛋，就这样子过了一辈子。

等到上岁数的时候眼睛都花了，孙子要吃鸡蛋，奶奶因为眼花了，看不清楚，把鸡蛋放到茶叶水里煮了起来，谁知孙子竟然吃的停不下来了。

等到儿子回来的时候，发现鸡蛋在茶叶水里泡着，拿起一个有着一股子清香味，尝了尝味道非常不错，比白水煮出来的好吃多了。

于是每次家里吃鸡蛋都会放在茶叶水里煮一下。后来这家的孙子考上了状元，别人问他们家有啥诀窍，他们就说这孩子从小爱吃茶叶蛋，茶叶蛋从此名声大震起来。

虽说白水煮蛋更健康，但是白水煮蛋吃多了难免会腻，尤其是早上的时候，总想吃点有味道的，茶叶蛋是很理想的选择，而且吃茶叶蛋也是有很多益处的。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法因人而异，有些人喜欢用绿茶煮茶叶蛋，也有些人喜欢用红茶煮茶叶蛋，其实相对于绿茶，红茶更适合煮茶叶蛋，其一红茶属于温补性的，其二红茶煮出来的茶叶蛋颜色更加漂亮，味道也更加好吃，

所以推荐大家用红茶煮茶叶蛋。

1、首先咱们把生鸡蛋清洗干净，然后凉水放进锅里，中火烧开锅转小火，煮上10分钟，再焖5分钟，煮鸡蛋的火不能太大，否则鸡蛋容易煮破。

2、鸡蛋煮好之后，用勺子在鸡蛋的表面轻轻的拍打，把鸡蛋壳表面打碎，但是不要打破了。

3、准备煮茶叶蛋的调味料，我们以1斤鸡蛋为例：红茶叶5克、老抽15克、冰糖25克、食盐25克、桂皮4根、香叶2片、小茴香10粒、八角1个，加入适量的清水，开火煮开5分钟。

4、煮开之后，加入敲碎壳的鸡蛋，然后转小火慢慢煮上10分钟，让鸡蛋充分的吸收汤汁的香味儿。

（推荐大家使用砂锅煮鸡蛋，因为相对于不锈钢锅，砂锅受热更加均匀，保温效果更好，煮出来的鸡蛋更好吃。）

茶叶蛋煮好就可以吃，但是这个时候茶叶蛋的味道会偏淡一点，适合年龄小一点的孩子吃，因为孩子不适合吃口味太重的东西。

我们大人来说，不着急吃，就让茶叶蛋在汤汁里泡上6个小时再吃，这个时候的茶叶蛋更加入味，吃着特别香。

（内容转自网络）返回搜狐，查看更多

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