茶叶的分类：评茶师思维拓展第三讲（下）

亚当夏娃偷吃禁果前，世间大概是没有分类的。

没有男女之分，没有好坏之分。

伊甸园里，到处都是好品质的果子。

引发分类的是那条蛇。

这可能是人类史上第一次被其他物种的智慧所利用。

也或者，只是利用了蛇不经意的一句话。

于是就把罪与罚全都降在了蛇的头上。

如周幽王与褒姒，如纣王与妲己，如唐玄宗与杨玉环。

人的分类，大概处于最早利益和资源的占有欲。

出现了你的和我的。

然后，这些被分配的东西，自然也有了分类。

我需要的，和我不需要的。

剩下的，是你的。

我需要的里面，然后再分出重要和不重要的。

一个坐标图应运而生。坐标点正是自私的那个自我。

由其传统行业，至今延续这个观念。

并且有了反向的运用。

产品从因为需求被分类，然后赋予不同的价值。到因为价值再分类，赋予不同的文化。

文化的载体是技术的坚固，或者革新。

有人求变，有人以不变应万变。

茶叶的采摘，由满把采，到择嫩采，再到择芽采，最后干脆择时采。

此后，再从一不采到五不采，八不采，九不采，十不采。

幸亏，有数字在。

茶叶的加工，从晒晒到烘烘，从炒炒到闷闷，从揉揉到堆压。

此后，有了三烘两晒，多炒少闷，闷炒结合，轻压短揉，高湿高温。

幸亏，还有量词。

茶叶的形状，从团团到饼饼，从雀舌到旗枪，从粉到膏。

茶叶的包装，从竹叶到箬叶，从木质到漆器，从金银铜铁到钢璃纱锡。

你可以想到的，都自称一类。

能区分花色，就算你专业。

所以，每个人都是专业的。

专业的人做专业的事。

因为人人喝茶，所以人人事茶。

茶叶的分类，由此倒也变得简单——

你买的，或者我卖的。

你买的都是不好的，不信？

不信来尝尝我的。

茶业，病大哉！

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