茶与春的羁绊实在太深,龙井的故事值得收藏!
在卢新的认知里,好的龙井茶,全身都应该是翠绿色的,根本不是什么糙米色、金黄色,也不是什么板栗香、绿豆香。纯正的龙井茶,应该散发着沁人心脾的兰香,不仅浮在茶汤上,喝到嘴巴里,连牙齿缝都是香的、鲜的,让人感到愉悦,让人享受。老茶客们说:饮过卢新龙井,方知龙井真味。
十数年耕耘,卢新的茶庄园才成为他想象的样子。这座庄园大概就是他梦中的桃花源,他悠悠地编织着生活。每年春茶季,湿度、温度、阳光、降水皆不同,卢新为这样条件下的茶叶子做出最佳决定,有一种在味觉国度称王的快感。他焦虑、享受,做茶这件事,融汇了他的回忆、预感、美丽、灵感、平和、宁静、惊奇等来自情感的感觉,这些感觉不断灼烧着他,使他感受着茶存在的意义,也让他愿意为此全情投入。
卢新庄园
又历经了一个冬天的酷寒,卢新庄园的茶树在阳光雨水的滋润下正在冒出万千芽头,碧绿葱翠,绿得发亮,嫩得欲滴。每年第一锅新茶,卢新都会独处品尝,他说端着这杯新茶,只觉得自己像站在一口绿色的清潭边,满足得情愿掉落到那池碧波里去。只消一口,仿佛万般苦恼皆散,前尘往事俱可既往不咎。
卢新庄园共200亩茶园,一年只采一季,每年不到5000斤,连续四年,卢新出品的龙井茶,几乎都是上市即售罄,今年定也不例外。我们找来卢新龙井的特选和优选两个级别,它们又各有50g和100g两个规格,共四款“龙井真味”奉上,江南的春天,两代人传承的手艺都在其中,希望您也可感受到内心悠悠富足如良田千亩的员外。
这一切艰辛没白费。茶树苗从种下去到可以采摘高品质龙井茶,花费了10年,梦想照进现实后,高光时刻很快来临。
2017年,卢新龙井一经推出便引爆市场;
2018年准备了三万余份,供不应求;
2019年,卢新龙井已有了稳定的来自全国各地的茶客,他们每年都在期待喝到的第一口茶是卢新龙井。
2019年茶客的好评
卢新龙井的不同规格,是采摘早与略晚的区别,原料的细微差异带来香气滋味上更清雅与稍厚重的区别,只是采制成本上略高与略低之差异,并不因口味上的喜好而有贵贱之分,请君理解。
尤请特别注意:本商品为预售,因茶芽生长未能确知,根据以往经验,发货时间为3月27日~3月29日。
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卢新2022 |明前龙井
龙井巨匠亲制 斗茶不二之选
多款等级 书房限时特惠379元起
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真好茶,真不易
纯正幽兰,自然之茶
诞生好茶,天时、地利、人和,缺一不可。
从采摘到制成茶叶,每一步都需要茶人丰富的经验、和高标准的倾注。最好的茶叶一定要早采,在嫩芽初展之时采下的茶,最鲜最香。比如这次的头采级明前龙井,就是每年第一批采的茶叶,因此尤为珍贵。
用手轻提的采摘手法
采摘一定要用手轻提,不要老芽,不留芽蒂。采回的鲜叶放在阴凉通风处自然阴干后,便可以开始制茶了。
卢新在讲解为何不留芽蒂
炒茶,讲究火候。不同温度炒出来的茶,口感也会有变化。为使所有茶叶都能达到高品质标准,卢新和农业部南京机器化研究所合作研发了辉锅机。它解决了纯靠手工的劳动强度以及种种弊端,取长补短,也改变了人们认为“机器炒茶不好”的传统观念。
根据前几年老茶客反馈,更偏爱清香型的茶。卢新不遗余力地满足大家的需求,调整了微波和辉锅时的火候,在2020年给大家带来清香型茶。
辉锅机
机器之外,卢新还有自己的诀窍:在茶叶炒制完,水分降至20%左右后,他会再加温烤一遍。这样泡出来的龙井茶除了有兰花香,还带一丝若有似无的“烤”香,不同于普通茶叶的“炒米味”。
卢新炒茶
形美、色翠、香浓、味醇,是卢新龙井茶优质的直观体现。我们推荐用玻璃杯冲泡,这样您能更直接地观察到,即便泡在水里,茶叶也如刚从树上摘下来般嫩绿鲜活。
头采级明前龙井产量稀少,一亩只产一斤,限量200斤出售;特选级明前龙井相对充裕,不过也只有800斤;优选级明前龙井只出350斤。
茶友们,拼手速的时候到了。
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2020年对我们来说很难
但却是龙井茶的好年份
2020开年大疫,笔者担心茶叶品质也不如往年,但卢新说“茶一年比一年好是我的追求。今年不会差,比之前还要好。”
的确,历经了一年的积累,2020年的茶芽肥硕翠绿,注定是个好年份。
三万颗芽炒成一斤干茶
往年,我们将卢新最好的茶命名为“大师级明前龙井”,“大师”二字确实是最卢新龙井最好的注解,但卢新希望优中再选优。在大师级的基础之上,卢新确保每一颗龙井都是饱满的头茬顶芽。
饱满芽顶才配得上卢新头采龙井
头采级是对大师级的一次升级,什么是头采?即对极少量、已经达到采摘标准的芽叶进行开春的第一次采摘。
简而言之,头采茶,只包含初次采摘,不会有第二次,这也注定了量的稀少。
第一波采摘的茶叶,其鲜嫩度是后面采摘的茶叶所不能比的。这是源于茶树在经过漫长休养期后,体内养分充分积累,香气与营养含量极为丰富,加之初春气温低,茶树生长缓慢,此时爆发出来的芽头自然珍贵。
倘若有机会,你可去茶山逛逛,可以看到开春采摘的第一茬芽尖,芽叶细嫩,色翠香幽,实属珍品。
卢新在查看新茶的长势
通常4斤鲜叶可炒一斤干茶,而卢新的头采级明前龙井需5-6斤鲜叶才能炒出一斤。头采期间,一个工人一天最多能采2斤鲜叶,300名采茶工,用2天时间,翻遍200亩茶山,采1000斤头茬鲜叶,才炒出200斤头采级明前龙井。
采茶女在卢新茶山采茶
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卢新2022 |明前龙井
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大师级和珍品级
明前龙井同样万里挑一
头采级明前龙井固然好,但限量800份实在供不应求。没抢到的的茶友可以考虑大师级和珍品级明前龙井,同样是万里挑一的好品质。
一芽一叶,口感清淡,芳香可口,适合大多数人饮用 ,许多老茶客都爱喝。
两款茶皆有精美包装,自用送人都不错。
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