复原200年前乾隆皇帝御用西湖龙井茶,八马茶业是如何实现的

刚刚过去的2021年，中国的GDP来到了17.73万亿元，一跃超过欧盟的17万亿元，成为名副其实的“世界第二大经济体”。随着中国国力的上升，中国的语言、文化和高科技产品逐渐走出国门，尤其是随着短视频在海外的普及，基于中国传统饮食、工艺和民俗文化吸引了大量的海外友人关注，中国特色的火锅底料、调味料和酒水也开始畅销欧美国家。

然而，与之并不匹配的是，当前中国传统饮食产业仍然处于粗放型的发展阶段，既没有获得国人的十分信任，也未能在海外市场获得好质感的口碑，相对而言仍然走的是廉价销售的路径。

最近央视315曝光的“土坑”酸菜就暴露出这一状况。中国酸菜制作传承千年，涪陵榨菜和朝鲜族泡菜均是我国非物质文化遗产的隗宝，至今我国仍是全球酸菜、泡菜最大的生产国和出口国，但是出口量是韩国的6倍，出口金额却不如韩国，韩国有一半的泡菜出口对象是日本，为韩国赚取了1.6亿美元的外汇。

而究其原因就在于，基于中国传统手工艺的酸菜面临工业化的潮流，虽然实现了规模化生产，却没有先进加工制造技术加以辅助，虽然仍旧采取传统工艺，却在生产过程中缺乏匠人精神，没有以一丝不苟的态度对待饮食制作。由此形成了低质低价的经营惯性，难以高端化、品牌化和口碑化。

实际上不仅仅包括酸菜，中国的茶叶也是如此。且不说中国的茶企规模不如雀巢，中国的茶叶出口不如印度，哪怕是国内市场，仍然处于小而散乱的局面。

就以西湖龙井茶为例，该茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，位列中国十大名茶之首，有着1200多年的历史，是浙江杭州的一张城市“金名片”。

但是，近年来西湖龙井茶存在“早产儿”乱象，甚至还出现了不少外地茶冒充西湖龙井茶的情况，由于消费者难辨真假，极大地影响了西湖龙井茶品牌形象。

不过最近，国内茶叶连锁领先品牌八马茶业就结合文化传承、匠人精神和品牌保护，重磅推出2款西湖龙井茶新品，将西湖龙井茶品牌全方位融合传统文化和工艺，为传统物质文化创新出圈作出了典范。

众所周知，正宗的龙井茶，只有西湖、钱塘和越州三大产区，合计733平方公里，其中西湖产区面积14.4平方公里，仅占全产区的2%，这其中一级产区也只有4.5平方公里，而且以清明前所萌发的茶叶嫩芽最为珍贵，因此有“明前茶，贵如金”之说。

因此，杭州市也规定了，只有产自西湖龙井原产地的茶，才有资格拥有官方盖章的“西湖龙井”地理标志。

对西湖龙井产地进行再细分，又以狮峰山产区的茶叶品质为首，原因就是这一片土地较为肥沃，山峦重叠，凝聚了山泉雨露的灵气，生长的茶叶更加鲜灵醇香。

狮峰龙井之所以被列为西湖龙井之首，可谓拜乾隆皇帝所赐，乾隆下江南曾4次亲临狮峰山，为龙井茶赋诗六首，并且亲自指定18棵狮峰山下的茶树为御用茶树。

对此，八马茶业把"以茶为载,弘扬国粹"作为使命，与樊生华、杭州暖心茶叶专业合作社签订合作，选择在清明之前，以乾隆御用18棵茶树直线范围30米内的黄金产区的青叶为原料，从采摘、摊放、杀青、归堆、灰缸等，每一道工序都沿用被列为国家非物质文化遗产的西湖龙井传统绿茶制作技艺，打造出了八马·狮峰龙

同时，国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人、八马茶业董事长王文礼与樊生华还联袂打造了八马·历练西湖龙井，全国限量发售1000份。

据悉，樊生华是国家非物质文化遗产西湖龙井采摘和制作技艺代表性传承人，坚持匠心制茶四十余年，被誉为“西湖龙井茶炒制大师”，樊生华的技艺曾获得这样的评价：“两个巴掌做出来的东西，有些科技无法取代！”；而杭州暖心茶叶专业合作社则地处西湖龙井黄金产区狮峰山下，掌握狮峰龙井核心资源。

此次八马茶业推出的2款茶品，极为珍贵稀有，为年度高端产品，是商务人士洽谈、会客、馈赠的不二之选。

值得一提的是，八马茶业源于百年前名扬东南亚的“信记”茶行,是拥有国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承品牌，已连续10年是国家农业产业化重点龙头企业，目前发展规模已超过2300家门店，年营业额超过12亿元，安溪铁观音销量更是连续13年全国领先，产品覆盖全品类茶叶以及茶具、

近年来八马茶业多次与非遗技艺传承人合作，创新推出多种茶具和茶品，向国内乃至全球推广和传播中国茶、中国文化。公司已连续6年入选“中国品牌价值500强“，并且公司多次代表中国茶，服务重要国事活动，如2017年金砖厦门会晤、2017年海丝国际艺术节、2020年迪拜世博会等，公司已成为中国茶叶品牌走向全球化的“标杆”。#八马西湖龙井#来自原厂地的正宗绿茶