茶的故事六安溪铁观音

安溪铁观音的传说

传说一：观音托梦

据传1720年左右，安溪尧阳松岩村有位茶，叫农魏荫（1703~1775年），种茶为生，信佛教，敬奉观音。每天早晚都要在观音前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断！一天晚上他睡熟后，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条小溪旁，偶然在石缝中发现一株茶树，长得枝繁叶茂，清香诱人，跟自己以往所见过的茶树都不一样！

安溪铁观音茶区

次日清晨，他顺着梦中的道路去找，果然在观音仑打石坑（地方名）的石缝隙间，发现一棵很特别的茶树。茶树长得叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。魏荫很兴奋，就把这棵特别的移栽在家中口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，又种在铁鼎里，所以取名叫“铁观音”！

安溪铁观音干茶

传说二：乾隆赐名

安溪西坪南岩仕人王士让（清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判）曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。有一天，他偶然发现石缝间有棵茶树与众不同，就移植到南轩的茶园里面，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召入京，拜见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味道非常好，就送进宫，皇帝饮后大加赞赏，因此茶结实沉重如铁，味香形美，犹如“观音”，于是乾隆赐名“铁观音”。

安溪铁观音叶底