煮茶叶蛋,我们该选什么茶叶又该如何煮出一枚完美的茶叶蛋

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋色泽褐黄。

自此，经过加入茶叶烹饪的鸡蛋不仅带有了茶叶的香气，更为可口；而且，相比白煮蛋它又多了一份滋味，较煎炸来说少了几分油腻，既满足了人的口味，又不会显得过于油腻，故成为很多人早餐的选择。

问

那么你知道煮茶叶蛋时用什么茶叶最好吗？

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最推荐红茶

茶叶蛋的做法简单，想要颜色好看，茶香浓郁，首选当然是红茶。首先，红茶属于全发酵茶，其香味要更加浓郁，滋味也要更为醇厚，而且其冲泡后颜色为红色，其含有的物质上色效果非常好，这样就既能起到为蛋染色，又能让茶香浸透鸡蛋，给我们的味蕾带来极大地满足。

而且红茶的价格较低，制作成本也不会很高，选用红茶切记不需要太好的红茶，普通的就行，这样的鸡蛋茶味更浓，还不带有苦涩味。同时也可选用超市的红茶包，总之平价的红茶即可。

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绿茶也可以

首先从滋味上来说，绿茶的滋味要更加清新，香气也更为鲜嫩，较为红茶不一样的是用它做出来的茶叶蛋口味相对清淡一些，咬开蛋白，鸡蛋的本味配合着绿茶的清香，给人的感觉又是爽口又是奇特，这两种独特的口感使得很多人喜爱用绿茶煮蛋。

但是需要注意的是，绿茶在高温后其苦涩味会更为明显，其在鸡蛋上也会有所反应，而且绿茶煮制口味过于清淡，可能很多人不喜欢，又接受不了苦涩，所以推荐不能接受这两种的人还是选用红茶，口感更佳。

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白茶、花茶、黑茶，不建议

首先，它们的成本很高，煮蛋十分浪费，不如饮用品尝它们的滋味来的实在，其次，它们本身带有的味道就很浓郁，我们在煮蛋后过于浓郁的茶味会和鸡蛋的味道冲突，给人不适。最后这类茶还带有苦涩感，使用这类茶煮蛋会在品尝时感受到苦涩感，影响口感。

当然很多人不仅用茶叶煮蛋，还选择用橘子皮，玫瑰花等材料煮蛋，这些均要看个人的口味。现在，我们知道原材料了。

问

那么你知道该怎么煮出好的茶叶蛋么？

步

骤

煮好一些鸡蛋，然后敲碎鸡蛋壳备用。

把所有的辛香料和茶叶洗净，然后用纱布袋包好。

将鸡蛋放入锅中，加水，再把料包放入锅中，先烧开；加入生抽、老抽和盐，再改小火煮30分钟。

煮好的鸡蛋，泡3到5小时更入味，味道会更好。