小编试过了,茶叶蛋这么做又入味又好吃

茶叶蛋是大家普遍喜欢的小吃，深受老百姓的喜爱。街头巷尾都可寻找到它的踪迹，茶叶蛋的分类有许多种，玫瑰花茶叶蛋、铁观音茶叶蛋、玫瑰花茶叶蛋等等，而有一种茶叶蛋茶香浓郁味道独特，是大家争先购买的茶叶蛋。它就是名副其实的茶叶蛋，鲜香可口可令人垂涎三尺。那么，茶叶蛋的做法怎么做？茶叶蛋怎么做才入味又好吃？想了解的不妨看看下面的介绍吧。

茶叶蛋的食材：鸡蛋适量、八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、清水。

茶叶蛋的做法

1、首先将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4至5分钟，小火煮以免蛋壳裂开。

2、煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳，一点要轻轻的，免得整个碎掉。

3、锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料，调味料的量按自己口味来，多一点少一点影响不大。

4、大火煮沸后放入红茶包，其实普通茶叶也行，但最好是茶包，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是茶叶。

5、再次煮2至3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要，把敲碎蛋壳的鸡蛋放入，最好要全部淹住鸡蛋，免得煮出来两个颜色。

6、然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用，可以使鸡蛋味道更浓郁。

茶叶蛋的做法注意事项

将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。