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飘香茶叶蛋
2022-03-25 14:39:24热度:115°C
惊蛰吃蛋，是因为这天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。 惊蛰天记得给自己煮个蛋吃呀！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋 10个八角 2个香叶 3-5片花椒 适量红茶 适量盐 适量桂皮 2块冰糖 5克老抽 2大勺生抽 1大勺做法步骤1、准备好需要的食材
2、鸡蛋搓洗干净
3、把红茶、花椒、八角、桂皮、香叶、花椒放入无纺布袋中，做成料包
4、鸡蛋冷水下锅，中小火煮开再煮8分钟
5、煮好的鸡蛋捞出
6、放凉水中浸泡10分钟
7、鸡蛋敲出裂痕
8、鸡蛋、料包放入锅中加入老抽
9、加入生抽、冰糖、盐
10、加入没过鸡蛋的清水，中小火煮30分钟左右
11、煮好关火，浸泡2小时以上，便于茶叶蛋入味
12、满屋飘香的茶叶蛋就搞定啦！
小贴士煮好的鸡蛋要过凉水，这样便于剥壳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！