好吃的篇五十六今天试着做浓香虎皮茶叶蛋。

作者：清风静入夜

来来来，先上两个成品图。

香香的茶叶蛋，外面皱皱巴巴的，外表吸满了汤汁。

咬一口一股浓郁的咸香传入口腔。

首先把制作好的茶叶蛋剥壳备用。

注意要把茶叶蛋，周边的蛋壳茶叶等等清理干净。

煤气灶点火。抽油烟机打开。

锅内倒入昨天没有用完的油。

油不要倒的太多了，多了浪费。

将茶叶蛋沿着锅边滚进锅里。

用金属锅铲轻轻的将鸡蛋推一下，翻滚均匀。

把火调到中火，等待油温升起来。

锅内已经逐渐开始有噼里啪啦的声音。

拿出酱，有三种，一种是自己腌的豆豉，一种是朝天椒，一种是尝相思，香酥豆豉。

用锅盖挡着操作，以免偶尔有油星蹦出来。

这时锅内的茶叶蛋已经略有虎皮了。

调成小火。

可能是。因为有一两个茶叶蛋里面的蛋黄露出来了，油锅里面露出了泡泡。

此时可以关火，然后茶叶蛋在里面继续受热。

拿出几个观察一下。

等待油温冷却后，泡沫就会渐渐消失变小。

将锅内的茶叶蛋盛出来。

放入准备好的三种酱料。

然后再将茶叶蛋放回锅里。

用锅铲翻炒均匀以后倒入纯净水。

开大火。

水开以后转成小火，慢慢的焖一下。

最后收汁就可以装盘盛出来了。

茶叶蛋外表鼓鼓囊囊，皱皱巴巴，吸满了汁水。

咬一口浓香四溢，隔壁小孩馋得哇哇大叫。

闻起来就很有胃口。

最后上个特写。

好了好了，我去刷锅了，再见。