正宗茶叶蛋的做法，茶香浓郁，鸡蛋入味好扒皮，学会在家露一手
说到鸡蛋很多人对它都十分熟悉，它可以说是我们生活中非常古老的食材之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，也就是说鸡蛋发展至今，在烹饪方面它的做法千奇百怪是各有不同。尤其把鸡蛋做成茶叶蛋，那出锅真的是非常有味，做出来不仅颜色好看，而且对于烹饪者的要求也非常低，一般家里都能烹饪。
那么这时候肯定有人好奇了，既然茶叶蛋这么美味，那到底应该怎么做呢？其实茶叶蛋的做法重点就是在于“卤”，一定要把鸡蛋卤入味的同时，我们不要把鸡蛋烧碎，否则做出来的鸡蛋口感会大大降低。而要想卤好鸡蛋，那前期一定要把口味给调的重一些，这样卤出来的鸡蛋才有味。下面话不多说，今天就给大家分享这道茶叶蛋的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：鸡蛋十个
辅料：茶叶三克、桂皮五克、小茴香五克、八角两个、生抽十克、老抽八克、盐五克卤茶叶蛋之步骤步骤一、首先我们把鸡蛋壳清洗干净（鸡蛋表面一定要清洗干净，否则煮出来的茶叶蛋会有淡淡的臭味），放进不锈钢桶里，注入冷水漫过鸡蛋就足够了，然后采用中火把水慢慢烧开后，调成小火继续焖烧十分钟即可关火（这时候鸡蛋已经熟了），把鸡蛋捞出立马丢进冰水中（这一步速度要快一些，否则鸡蛋不容易脱皮）
步骤二、接着把配方中提及的所有卤干料以及调味料一起混合均匀，把混合的调料放进准备好的不锈钢桶中，改大火把汤汁烧开，继续烧煮三分钟（继续煮的目地是为了激发香料的香味）
步骤三、然后汤汁烧煮时候，顺手把冷却到能够接触的鸡蛋，把鸡蛋壳轻轻敲碎（只需要把外壳轻轻敲碎有裂痕即可），同时敲开的裂痕不要太大，否则在卤鸡蛋的时候壳容易脱落
步骤四、这时候汤汁烧开了，就可以把已经敲开有裂痕的鸡蛋加进汤之内了，用中小火状态烧煮十分钟（这时候鸡蛋表面会有一层底味了），然后关火盖上锅盖不用管，等待汤汁彻底冷却
步骤五、最后等待一夜，把汤汁重新加热至沸腾后即可关火（这时候鸡蛋就会非常有味道了），把茶叶蛋捞起剥壳即可品尝了，入口茶香卤味浓郁，让人吃两三个不会觉得腻
卤茶叶蛋之总结通过上面步骤，我相信许多人对于茶叶蛋的做法，已经有了更深的认知。其实上面也说了茶叶蛋的做法非常简单，它的总体做法可以分为两步，第一步调口，这一步最好是冷水放入鸡蛋，然后开始调口，这个顺序不能乱，否则煮出来的鸡蛋不容易入味，同时热水放入鸡蛋也比较容易碎；第二步就是焖煮，煮的时候不能火候太大，因为大火翻滚会让鸡蛋易碎，而焖一夜的目地是为了让鸡蛋更入味，这点我相信许多人都知道，也就是说要想鸡蛋有味，必须焖几个小时最佳这道美味的茶叶蛋就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
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