爱吃鸡的有福喽，学会这道三杯鸡，皮香肉滑，配料做法都简单

　　不知道大家有没有听过这样一道菜，那就是三杯鸡，这道菜一般出现在中餐厅的比较少，大多都是在西餐见得比较多。而三杯鸡为何不出现在中餐厅菜谱里呢？那是因为三杯鸡的发源地是台湾，所用的器具和口味都和我不能有些不同。但是这道三杯鸡的出锅口味，那绝对是相当棒的，毕竟这道三杯鸡也在美食界非常出名的，做出来闻到那香味都让人直咽口水，非常的香。

　　那么这时候肯定有人好奇了，既然三杯鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？有的人可能会说三杯鸡就是红烧鸡，如果真的是那样认为就错了。因为三杯鸡的做法和红烧鸡相差很大。三杯鸡整体的步骤以炸为主，要把三杯鸡炸熟炸透，而红烧鸡以烧为主，所以相差甚远

　　下面话不多说，今天就给大家分享三杯鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

　　备料

　　主料：鸡半只

　　调料：九层塔六克、洋葱一个、小米辣三个、葱姜蒜适量、米酒十克、醪糟十五克、辣酱三克、蚝油五克、糖两克、酱油五克、蚝油三克

　　三杯鸡之步骤

　　步骤一、首先准备一个碗，开始调三杯汁，先将酱油、蚝油、米酒、辣椒酱、糖搅拌均匀（酱油要多一些，这样出锅的颜色紧接于黑）

　　步骤二、接着再把鸡肉剁成小块（块不要太大，这样后期容易炸透，同时也要剁得稍微均匀一些），再放入少许米酒、鸡精味精、水淀粉抓拌一下，腌制二十分钟

　　步骤三、然后开炉点火，起锅烧油烧到六成热（油稍微多些，这样后期浸炸更均匀），放入鸡块炸到金黄捞出（经过这一步鸡块已经炸熟了），再把蒜子放进去炸至金黄（炸过的蒜子更容易爆发出香味）

　　步骤四、锅内不要刷洗（这时候锅内会有少许的底油），先放入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入小米辣，金蒜、鸡块翻炒均匀，再放入料酒（料酒有增香去味的效果）

　　步骤五、最后一步就简单了，下入提前调制好的料汁和繆槽，用中火翻炒均匀，然后装入砂锅（砂锅提前烧热），再把九层塔放在表面，盖上盖子用小火焖一分钟（这时候九层塔香味已经出来了），即可出锅上桌啦，非常的美味

　　三杯鸡之总结

　　通过上面步骤，我相信各位对于三杯鸡的步骤已经有了很深的认识。也许这道三杯鸡的步骤可能和大家所认知的不同，但是我所分享的步骤就是正常厨师操作的做法。而这道三杯鸡最大的特点就是不用放盐，说不用放盐也不完全对，因为它的盐分都是来自蚝油、酱油等调料中，足够三杯鸡吸收了

　　这道美味的三杯鸡就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。