这样煮茶叶蛋,做法简单,从不失手!

茶叶蛋的日常做法并不难，配料简单易学，下面就给大家看看我的做法。

茶叶蛋，茶叶蛋，茶叶当然是关键啦！一是用普洱茶，香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是点了一点儿花茶，增加香气。

1.选蛋很关键，好食材成就好美食，如果是新鲜的土鸡蛋，那是极好的。

2.鸡蛋洗净，冷水下锅，冷水下锅，水没过鸡蛋即可。

3.大火烧开，烧开后，用筷子滚个蛋，把每个鸡蛋都滚一下，让蛋黄能凝固在蛋白中间，改中小火煮5分钟，捞出放凉。

4.锅中注水，放入红茶大约20克，生抽提鲜，老抽增色，八角两枚，桂皮一小块，香叶四五片，大火烧开，沸腾上两三分钟，把茶叶煮开香料煮出香气，加入盐(可比平时煮汤用量多一倍)。

5.凉过的鸡蛋，用筷子敲打鸡蛋，要控制好力度，把蛋壳敲出裂痕，越均匀分布越好，放汤汁中大火烧开，改中小火煮上一个小时，关火，让鸡蛋在汤水中浸泡至汤水凉透，再次把汤水烧开，改小火慢煮半个小时，即可。

小贴士：

1、调料可以随着食材的多少适量增加或减少；红茶最好，因为颜色偏红。

2、不要存放时间太久，三天内吃完，随做随吃，才最新鲜。

茶叶蛋是越浸越有味哦，将汤汁和鸡蛋一起放入冰箱，等要吃的时候再煮开就好了！