正宗茶叶蛋的烹制方法--一位早餐文化之中

相信在国人的早餐文化之中，对于茶叶蛋的分布应该非常广泛。早些年，外国曾经评价中国的茶叶蛋是只有富豪才能吃得起的早餐，虽然感觉这像一句玩笑话，但也突出了茶叶蛋的风味让外国人也非常的倾慕。而对于笔者今天分享的正宗茶叶蛋的烹制方法，是一位大厨朋友传授的料理精髓。如果您对这款早餐也非常感兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

准备原料：红茶15克，鸡蛋10个，鹌鹑蛋20个。辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。食材处理：首先我们把鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，开大火加热煮沸后，继续煮3分钟关火，继续焖5分钟；随后倒掉锅内的沸水，两手端着锅左右摇晃，让鸡蛋在锅内自由碰撞，形成“手工创造”的碎裂感纹路。

第一步：首先我们把红茶倒入一个陶锅中，加入350ml的清水，开盖用中火水煮6分钟，期间适当搅拌。

第二步：准备一口大一点的锅，把处理过的鸡蛋和鹌鹑蛋倒入锅中；随后准备个滤网，把煮好的红茶倒入锅中，顺便过滤一下茶叶。此时锅中的水量如果没有没过鸡蛋的话，可以适当加一些清水调和。

第三步：往锅中加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，适当搅拌后，先开火煮沸，后改小火慢煮。

第四步：一般来说，对于今天这款茶叶蛋，焖煮时间控制在40分钟即可，煮好之后不要马上吃，最好让茶叶蛋浸泡在汤汁中一晚上，这样做出来的茶叶蛋才鲜美入味哦。

如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。返回搜狐，查看更多