古韵滇普古茶坊（一）——初入行定

大家好，我们是古韵滇普古茶坊，一个在普洱茶第一县·勐海的普洱茶坊。近年，随着普洱热的兴起，一些不良商人混进普洱界进行淘金，茶农们辛苦采摘的茶叶被茶商低价收购，再转手高价卖给茶友，令人又气又恨！

我们从小就生活在山场茶堆里，层峦碧树相交、走兽爬虫为伴，山场的趣事伴我成长至今。“以茶为生、以茶为友、以茶为乐”，这是家人和我们说的最多的一句话。

在我的认知里茶和所有的农产品都一样，外面茶商收茶价格越压越低，一年到头辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商从我们这里转手到外面，价格就翻了好几倍。

初入行定一下 一规矩：如实告知。诚实告诉茶友们原料是哪里、应该什么价位，优缺点。我常常讲：

喝茶其实不费钱，试错成本高！

经过多年回头再看，整个行业，做到这一点的依然寥寥。虽然很难，但这却是我对茶友们不变的承诺。

欢迎朋友们过来店里，一起喝茶。可以试喝不同茶样；您有茶也可以寄送过来，我帮你鉴定一下。加我微信提前说好就行。

不跟随市场走，以传统手艺制茶魅力服务茶友。

且自产自销，避免中间商赚取差价

我们家保证只用平时茶价的50%，

茶友就能喝到真正的源头好茶。

品茶、鉴茶、聊茶，

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我们会以茶会友，以诚相待。

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真、纯、对的原料是一切好茶的基础。下面就分享一下，我对普洱茶的理解。

1.什么是普洱茶？

普洱是哈尼族语音，明清开始这一带把茶外运，形成茶马古道，后进贡朝廷，称呼来自于这一地区的为“普茶”。延续下来，现在把产自于云南澜沧江周边，大叶种晒青茶原料按一定特定工艺制成的叫普洱茶。

2，普洱茶的分类？

根据栽培管理方式：台地、小树、乔木、古树、高竿…

按照是否发酵：生普、熟普

按照茶品形态：饼茶、沱茶、砖茶…

按照陈化时间：新茶、中期茶、老茶……

更多分类，欢迎添加微信交流。

3.为什么普洱大多压成饼或沱茶？

普洱茶有着独特的加工工艺，包装上最常见的是饼茶， 其实原因很简单：

1.是属于大叶种茶（叶子非常大，不紧压太占地方了）

2.是这里交通不便，做成茶运输出去要大半年，湿润炎热，只有独特的紧压制茶才能保存好

3.是古与边邦贸易往来，形成了标准规格。

分别是：饼(圆)茶、龙珠、砖茶、沱茶

4.普洱茶为什么分生普和熟茶？怎么品鉴？

生茶就是鲜叶采摘后，杀青揉捻阳光干燥，即为生茶；熟茶就是生散茶经人工渥堆发酵后的。熟茶是70年代，为加速普洱茶陈化而研发的一种工艺。

在我看来：

熟茶不涩不苦，柔美甜顺，更适合养生；

生茶茶气足，更解腻，更过瘾。

生普主要从：香气、回甘、汤感、苦涩、茶气、体感等方面感受。

熟普主要从：醇厚感、甜与甘、滑顺度、异杂味、香韵等方面判断。

究竟怎么辨别好坏、价位， 还得多喝，喝过好茶喝过标杆， 口舌、身体形成印象，自然就明白了。

5.名山大寨介绍

一、不出寨的老班章

老班章名气太大了，班章为王，浓烈淳美霸道惊奇。这些年让人爱恨交织。

爱是茶确实独到，让人心口难忘… 恨是价过高，市场上冒充太多…

茶是：回甘生津迅猛，入口醇厚浓酽。

左左边是2011年老班章茶王树，

右边是2018年因过渡采摘，需要救治的同一棵树。

记得是前年春季，一路收购原料，在一户人家定了5公斤毛茶，因为还要赶到老曼峨，就付了钱茶先放在这边。

第二天返回准备取茶时，这家把钱退给我了，说有人出价高500元买走了。我只能莞尔苦笑了，我付了就是我的茶了啊。但在这里交易，只认现金只看当下（没有贬低的意思）。

后来基本只找多年合作的购茶了，并要立字据

二、下不了树的冰岛老寨

冰岛是2010年后才崛起的，真正的冰岛古树不过2000棵，产量极有限。每年不是收购鲜叶，而是拍卖树的采摘权。价高者得之，量非常稀缺，往往在树上就没了…

冰岛老寨茶甘甜、清凉、淳美、柔和、丝滑。令人难忘。老班章霸气代表，冰岛老寨就是冰糖般甘甜了。每年限量做一点，真正老寨真古树茶：

三、易武之巅：薄荷塘、多依树

普洱茶极致追求，喝生态，喝至纯。那一定是易武的薄荷塘、多依树高竿古树了……

香气绵长；厚润饱满汤感；喉韵与体感都是极佳的。这种真品茶，年产不过几百公斤，一定多求证买真。

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