知食者为什么说喝春茶没必要“洗茶”？

知食者

为什么说喝春茶没必要“洗茶”？

惊蛰时节一过，今年刚下来的春茶就要上市了，随着天气转暖，积蓄了一冬养分的茶树纷纷冒出新芽、飘起茶香。喝春茶没必要进行“洗茶”这个步骤。

春茶有三好：

第一好，营养丰富。经过一冬天的休养和积蓄，春茶芽叶肥嫩、翠绿亮泽，富含茶多酚类、咖啡因、维生素C、硒、锌等。

第二好，口感好。春茶富含氨基酸，给人鲜爽淳甜的口感，香气扑鼻。

第三好，安全。冬天不施农药，初春也不需要喷洒农药，尤其是山上的茶树。

第一道水沏的茶好，为啥？

茶中营养主要在第一泡茶中。我们喝茶，不仅是喝茶水的味道，还要喝茶叶中的营养素，也就是通过热水冲泡后，溶入茶水中的营养。

现代茶研究发现，第一次开水沏茶的茶水营养最好。因为，第一次沏泡的茶水中，茶叶里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。

实在怕脏，也有方法。头泡茶即第一次用开水沏泡的茶营养价值最高，茶叶中的主要营养素基本上溶入茶水中了。如果您把第一泡茶作为洗茶倒掉了，那就太可惜了，因为把茶叶的营养精华倒掉了。其实春茶是比较安全的，茶叶也是比较干净的。没必要“洗茶”，如果您真的还有疑虑，那就用冷开水“洗”一下。

观点社

展示美好的自己

东莞有一位摆卖早餐的阿姨，尽管干的是风里来雨里去的营生，但她每一天都把自己打扮得漂漂亮亮，十分精致。路人好奇，她解释说，她要把最美好的自己展示给别人，给人美的享受。路人纷纷给她点赞，她的生意也比旁人的好。

以前我们都穷，普遍过着“新三年旧三年缝缝补补又三年”的日子，没有多余的钱打扮，但不邋遢，人们把衣服浆洗得干净整洁，虽然有的地方打了补丁，也不减尊严。在大家都贫困的情况下，人们尽最大努力展示出了美好。

我一直很欣赏上海人的生活。由于人多房贵，以前很多人的住房很狭小，常常是几代同堂，生活逼仄。然而，只要走出家门，不论男女老少都会打扮得很光鲜，在别人面前显出体面。也许有人会说装，那只能说明说这话的人自己没有品位，不懂得生活。在人前就要光鲜，要体面，给人美好的印象，为什么要展示寒酸、邋遢的一面？

苏东坡的一生跌宕起伏，被贬官黄州，只能借住在一间破庙，生活极其贫困，常常要靠亲朋接济。即使在这样的情况下，苏东坡也不将就，把破庙收拾得干干净净，桌椅板凳摆得整整齐齐，屋前屋后都种上绿竹，常有文人雅士出入，作诗饮酒，欢天喜地。苏东坡崇尚“宁可食无肉，不可居无竹”的清雅生活，贫穷落难依然追求体面有尊严的生活。

时下的一些人，明明收入不错，生活不错，却把眼前的生活过得苟且，虽然也向往诗与远方。家里东西乱摆乱放，到处脏兮兮，说是猪窝也不为过。出门穿着随意，不修边幅，衣服可能穿了好久都没洗，老远就散发异味，让人恶心。

精致生活不关乎贫富，不关乎贵贱，关乎你的生活态度，关乎你是否尊重自己也尊重别人。

他视角

不真实

近段时间，我和老公有个共同的爱好，就是准时收看电视剧《人世间》。这部剧以居住在东北的一户周姓人家三代人的视角，描绘了十几位平民子弟在近50年内所经历的跌宕起伏的人生。用通俗的话说，就是一部以“平凡家事”见证“不平凡国事”的电视剧。

因为我和老公都是上世纪六十年代末、七十年代初出生的人，电视剧中的人物命运、故事情节、矛盾问题，很多都是我们曾经听说过、看到过、经历过的，由此便产生了深深的共鸣。说出来不怕大家笑话，我们追剧时总会情不自禁地流泪，家里纸巾都快用掉一大盒了。

那天晚上，我看完电视，一边收拾用过的纸巾，一边对老公说：“这是我看过的最真实、最感人的电视剧。我要给编剧、导演和演员打98分。你呢？”老公摸了摸自己的头顶，煞有介事地说：“我只能给他们打80分，因为还有一点不真实的地方。三四十年过去了，演员们的外形基本没什么变化，特别是没有一个因脱发变成秃子的。这太不符合国情了。”我看了看老公的秃头，忍不住笑了。

心灵书

人到中年不比较

只要你不折磨自己，谁也折磨不了你。亚里士多德说：“没有谁能折磨一个人，除了他自己。”中年的苦往往在于，我们既要在肩上扛石头，还要往心里装石头。许多时刻，难的不是摆在眼前的困境，而是埋在心里那解不开的结和放不下的怨。想要减轻生活的压力，先要学会卸下内心的包袱。

半生已过，不必比较。在《我们内心的“坏东西”》这本书里，有一位十分爱与他人攀比的律师。看见亲戚朋友挣钱比他多，他就心有不甘。知道别人家孩子的成绩比自己家孩子的好，他就心生烦恼。听说以前不如自己混得好的老同学，现在的事业超过了他，就陷入深深的挫败感中。其实，这位律师的生活也很圆满，但总是去跟他人比较，反倒感到不幸福。

美国作家马歇尔曾说：“如果真的想过上悲惨的生活，就去与他人做比较。”

一个中年人的不幸，常常是从羡慕别人开始的。在《武林外传》第四十七回中，掌柜佟湘玉的儿时玩伴韩娟到七侠镇来探望她。原本老友重逢，是一件愉快的事，但两人见面后，没聊几分钟，就开始暗暗较劲。韩娟假装炫耀道：“自从我嫁到那个昆仑派啊，没劲透了，也就是出门威风点，手头宽裕点，生活舒服点，没有别的好处。”佟湘玉一听，心里各种不平衡。她想着，凭什么韩娟可以嫁给大侠，可以过上舒舒服服的日子，而自己却如此命苦，还死了丈夫，于是她自己跑到楼顶上委屈地哭了起来。白展堂见此，上去安慰她说，不是人家过得比你好，而是人家的苦，你也未必知道。

“人生是公平的，每个人被分配的苹果都被咬过一口，只是被咬的位置不同罢了。”人生万象，各有悲欢。既然已走过半生，就更要学会看开和看淡。不必活在自己的烦恼里，去仰望他人的快乐；不必站在自己的位置上，去欣赏他人的风景。越有奢望，越会失望，越患得患失，越得不偿失。

与其在他人的生活中，寻找幸福的影子，不如在自己的人生中，活出独属于你自己的精彩。