普洱茶错误的,普洱茶在喝之前要进行“醒茶”
现在越来越多的人喜欢喝普洱茶,普洱茶是很好的茶叶,内容物丰富,而且普洱茶有一个特点,“越陈越香”,这个是其他的茶叶所没有的。普洱茶和其他的茶叶存在共性,也有一些不同点。
很多茶人不了解普洱茶,撬开就直接喝,其实这是错误的,普洱茶在喝之前要进行“醒茶”。
1、“醒茶”
通俗地说,醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶香,醇厚口感。
普洱茶的保存一般都是在一个相对封闭的环境里。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐,封上麻袋再装进纸箱,裹得严严实实,长时间过去了茶会沉睡,像”冬眠“一样。
这时如果马上打开喝就会有种闷陈味或者其他异味,茶汤的滋味会大打折扣。所以需要醒茶。
醒茶很简单,即去掉包装,解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时需要使用茶针或茶刀。
若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。
如果把握不好技巧,可以用茶钳开茶,茶钳利用的是杠杠原理,简单,又不会扎到手。而且茶钳的块头要比茶针来的大块,比茶针更加高档,摆在茶桌上更加有气质。
解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”,因为年代久远的老茶,茶体往往已比较松散,用手指轻轻地拨动或触碰,叶片就会自然散开。
将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土;摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质,也不可受到日晒或长时间的灯光照射。
自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充分散发仓味等杂味。
经过自然摊置的茶叶,可以收纳起来,放入茶叶罐中,令茶质和香气快速凝聚,时间大概一个月,之后随用随取,这样经过醒茶的茶叶味道和香气都会提升很多。
另外,如果我们一次性买了比较多的茶叶,茶叶在卖给你之前,存放于仓库多年,买回家后一时喝不完或者舍不得喝了,只需整饼放入醒茶罐中继续存放,不用撬开。
紫砂的醒茶罐是不错的选择,紫砂茶饼罐具有透气性,茶饼与空气接触经过一定的转化,它们安安静静地被自然“唤醒”,一定时日后,再拿出来品饮,泡出来会比当初直接撬来的更为好喝!
2、茶汤过滤
由于普洱茶属于压制茶,在解茶时候难免会有茶渣,这些茶渣会影响茶汤的口感,因此,想要提升茶汤口感,就需要一个茶漏来解决。
市面上的茶漏一般都是不锈钢,或者白瓷加一层纱,过滤效果一般,还容易生锈坏掉。
无孔过滤茶漏是一个神奇的存在,茶漏看似没有孔,但是它的过滤效果要好于普通的茶漏,茶汤更加细腻,口感更好。
除了能过滤茶汤,还可以过滤酒类,如红酒、威士忌、烧酒等,使其更加醇厚、好入口。
另补充一点:
虽然很多人喝茶,时间长了,都会发现茶杯有一层厚厚的黄黄的茶渍茶垢,无论是杯子里面,还是杯口的外沿都会有,很是不好看。特别是玻璃杯,如果有了茶渍茶垢泡出来的茶,从外面茶,茶色和茶汤都变了,而且这样也是很不卫生的。
那么茶渍茶垢是怎么形成的呢?茶叶里的茶多酚,由于和空气与水接触,容易氧化形成茶垢,容易粘附在茶壶或者茶杯的表面,特别是陶瓷的表明。茶垢里含有砷、汞、镉、铅等有害物质,如果不清理干净,容易经人口进入消化系统,影响对营养物质的吸收与消化
有没有什么方法,很容易清洁去除呢?其实很简单,不用去买什么特别的配方,也不用买什么特别高效的东西,每个人的家里都会有,每天都要用。那就是
1.牙膏。
挤一点牙膏,放在牙刷,毛刷或毛巾上面,用来擦洗杯子就可以了。很容易很简单的。就像刷牙一样。一会就可以把杯子洗的闪亮如新了。
2.茶渍泡腾片
首先就拿我家的保温杯来说,由于杯子底部真的太深了,简单的冲洗是根本就没有效果的。
如果你喜欢喝茶,一个月的时间不到,里面就会滋生厚厚的黄垢,看着就很脏。
后来,我朋友跟我推荐了好用的【茶垢泡腾片】,这种清洁好物,真的刷新了我对清洁的认知,真的非常好用,真心推荐给大家。
这种清洁好物,最有效的就是不用你费时费力地去刷洗,放在水杯中就可以自动清洁了,效果真的很好。
无论你家使用多么脏的污垢,你泡完之后就像是新买的一样,大家不妨看看效果,是不是很神奇。
我们先做个简单的试验,直接将颗粒放进泡腾片之后,就会产生浓密的泡沫。
茶渍泡腾片中含有超强的活性剂成分,被水浸泡了之后就会产生氧化反应,将顽固的水垢快速解决,就算是顽固的大肠杆菌,都能够快速杀死。
茶垢泡腾片是采用食品级的材质,无毒无害,产生的反应过程中,还没有腐蚀性,就算你直接用手接触都不用怕,不会对人体造成任何伤害!
无论是茶渍 、酒渍、饮料渍、都可以使用茶垢泡腾片快速地解决。
需要注意的就是你清洁的时候,一定要加入热水,这样才能够达到好的效果,彻底释放你的双手,专门为懒人准备的好物。
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