茶叶审评与检验是研究鉴定品质和促进提高茶叶品质的一门学科

茶评

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茶是国内外人们日常生活中的重要饮品之一。我国生产的茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、绿茶、白茶和红茶六大类。压茶和速溶茶，每一类茶都出品花样繁多，花样繁多，各有特色，有一定的消费对象，一般分为边销、内销、外销和外销。

各类茶叶的特点、品质优劣、等级划分、价值高低等，必须通过审查确定。因此，茶叶评价检验是研究鉴定茶叶品质，促进茶叶品质提高的一门学科。

茶叶审查和检验是茶叶生产、采购、供销、外贸、科研等单位的重要组成部分，通常是一个职能部门。进行产品等级和质量规格的识别。茶叶审查和检查的结果是否正确，能否在技术上充当“把关人”，往往涉及政策问题。例如，在毛茶的采购中，正确执行国家以质量为基础的价格政策，必须通过正确的评价和检验来实现好茶价优、劣茶低价。购买毛茶是否坚持对茶叶样品进行评估，根据质量判断价格，价格是否正确合理，直接关系到国家、集体和个人的利益。任何降价或涨价都会影响工农联盟的巩固和发展，不利于调动茶叶生产的积极性。又如茶叶是我国重要的出口物资之一。出口茶叶是否符合出口标准或合同质量条件，必须通过审查和检验客观认定。正确的审查和检验结果有利于维护我国茶叶在国际市场上的声誉，促进茶叶对外贸易和进口国之间的友好关系，支持祖国社会主义建设以换取外汇。否则，任何产品样品的错误评级或不一致，导致降级和退货索赔，不仅会遭受经济损失，还会导致不利的政治影响。在国内茶叶供销考核中，质量问题涉及到党和人民的关系，特别是边销茶叶的考核检查，产品质量是否严格把关往往影响民族团结政策。 . 可见，茶叶评价和检验是为无产阶级政治服务的。此外，茶叶生产的一个特点是从茶树上采摘鲜叶后，必须及时制成干茶，才能发挥其经济价值。茶叶的价值只能通过审查和检查来确定。鲜叶质量、采摘质量和制造工艺质量是决定茶叶质量的主要因素。例如，自然条件和栽培技术对茶叶品质的影响、茶叶品种的适宜性等，都必须经过审查检验，将鲜叶制成千茶。

因此，种植、育种、制造和评价检验的密切配合，可以有效提高茶叶的品质。茶叶的评价和检验与制造技术密切相关。制造技术的优劣，反映了茶叶的品质和影响，必须通过评价和检验来体现。

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