十大名茶是怎么样评选出来的如何样才算好

大家知道目前十大名茶是1959年全国“十大名茶”评比会所评选出来的，但大家知道十大名茶是怎么样评选出来的吗，专家对各类茶怎样的才算好，才算符合名产的标准吗，姑娘茶网收集了一些资料给大家了解。

十大名茶是怎么样评选出来的首先从过感官评出来的，先看外形，再看内质。利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定茶叶的品质。中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。

中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，十大名茶是怎么样评选出来的必须具有以下几个方面的基本特点：

其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。河南信阳的信阳毛尖一向以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色淡绿黄”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖的功效与作用碳培茶叶功效纯牛奶无茶叶做奶茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。

以绿茶的评审为例，先看外形再看内质。外形按不同的类别确定名茶的形态。如条形，以条索紧结、圆浑有锋苗、匀齐完整为优；珠形以颗粒盘细圆、完整、匀整为优；扁形以扁平光滑、尖削挺直、平伏匀齐为优；螺形以条纤细、卷曲似螺、嫩匀为优；针形以细紧圆直、匀齐完整为优。色泽以翠绿、嫩绿、黄绿、深绿、鲜绿均匀一致为优，整碎以完整纯净、匀齐有锋苗为优。

内质分为汤色、香气、滋味和叶底。汤色以绿艳、嫩绿、黄绿、绿黄为优，暗绿、混色为次；香气以花香、嫩香、柔香、清香、馥郁、鲜爽、高锐、柔和为优，烟焦、青气、异味为次；滋味以鲜爽、鲜纯、鲜浓、爽口为优，闷熟、苦涩为次；叶底以芽叶的细嫩肥壮、大小匀齐完整、色泽嫩绿、嫩黄、明亮为优，瘦小、段碎、暗色为次。

名茶不仅要闻香气、品茶味、看汤色、看叶底，甚至连泡茶前茶叶的外形也作为评分条件。评比考核项目之多，其中还有茶道的程序表演，观赏度不亚于选环球小姐。

其实每年中国都有名茶评选比赛，只是参加的品种不全，不够权威，或多是一些产茶地方来评比名茶，对公平和公正以及权威性多达到不了名茶评选标准。

我国现存在许多历史名茶就是由贡茶演化而来的。《华阳国志》为现存史料中以茶纳贡和名茶生产的最早的文字记载，也可以看出贡茶和名茶在历史上的关联，在古代因纳贡而名声大振，说“名茶源于贡茶”，不无道理。

因此现在中国的十大名茶评选名单还是按1959年的全国名单排列：包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。

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