中外大学生 永春学制茶

[摘要说明]中外大学生 永春学制茶 前正值春茶上市之际，永春佛手茶乡玉斗镇日前举行了一场特别的制茶能手大奖赛，福建农林大学茶学系的19名研究生和本科生在教授郭雅玲的带领下进驻农家，全程跟踪记录和监督制茶比赛过程，他们在向86名参赛茶农灌输理论的同时，也从茶农处学到了制茶经验。

与“茶王赛”有所不同的是，本次制茶能手大赛规定所有参赛茶农必须在一天同时采摘自家的茶青制作佛手茶，而参加“茶王赛”则是拿出整个茶季中制作最好的茶。在相同的气候条件下采摘茶青，如何按照比赛规则在众人监督之下妙手制作出好茶，即使对于经验丰富的茶农，也是一种考验。大赛通过组织福建农林大学茶学系的师生及镇村干部进驻各参赛农户，全面跟踪记录、了解、指导、监督，实现了大赛的公开公平公正。

凤溪村茶农康国栋制作出的佛手茶样获得了本次比赛的特等奖。

“这些学生确实有水平，品茶都比较准。”在制茶大赛中获奖的茶农许明轧对记者说，他将四种制好的茶样泡给几位研究生喝，“哪个口感更好马上就能点出来”。许明轧说，通过几天的交流，从同学们那里得到了不少理论上的知识，规范了一些做法，一些有效的细节是他在此前从来没有考虑到的。

研究生和本科生们也大有收获。来自韩国首尔的研究生金永淑说，在走访茶农的过程中，她发现虽然总体的加工工艺差不多，但各家都有自己的一些独特方法，这些第一手材料，都将成为她将来的论文素材。“我以前不喜欢佛手茶，但这次改变了。”这位走访过中国大部分茶产区的韩国女孩说，韩国人向来喜欢喝铁观音、大红袍，现在佛手茶也给她留下了美好印象，“佛手茶有很细长的香味，就像一个很苗条的女子。”