杭州：“老茶”生二春 飘香海内外

[摘要说明]杭州：“老茶”生二春 飘香海内外

夏茶和秋茶是不太有人喝的茶叶，所以杭州的茶农一般都是将其直接剪落，以使来年的春茶长得更好。而这些掉落在茶园里的茶树枝叶，就任其腐烂发酵，这无疑影响着空气质量。

杭州茗宝食品有限公司，却把这些原本在茶园腐烂的夏秋茶，加工制成了茶粉，出口到日本和欧美、东南亚一些国家、地区。这样既为茶农增加了收入，也实现了杭州茶叶“下脚料”的再利用，为杭州茶叶延长产业链作出了积极贡献。

每年利用杭州地区夏秋茶逾千吨

茶叶粉制作是个新兴产业，它不是简单地将茶叶磨成粉，而是先将茶叶用水泡开，再对茶水进行过滤，将溶解于茶水中的茶多酚、咖啡碱、植物蛋白、氨基酸和茶多糖等营养成分物质通过干燥工艺处理，以固体形态保留下来。而不能溶解于水的如铅等重金属以及农药残留，则被过滤掉。

杭州茗宝食品有限公司董事长叶扬说，茶叶粉的制作工艺决定了其原料不需要用高档绿茶，反而是夏秋茶这类“老茶”更合适，因为其中含有茶多酚等成分更多。因此，他们每年要从杭州地区的茶农那里收购1000多吨夏秋茶，而这些夏秋茶原本都是茶农任其腐烂在茶园里的。此外，茶农在春茶炒制时产生大量的碎茶和茶叶末等，原先都是倾倒掉的。茗宝公司对这些碎茶也回收，有效实现了杭州茶叶“下脚料”的再次利用。

每年花10多万元清理的茶渣变成几十万元收入

茶粉生产过程中，茶叶用水泡开后，留下茶水作为生产原料，而泡过的茶叶则成了废渣。叶扬说，公司每年要收购两三千吨茶叶做原料，生产过程中，茶叶泡开后带水膨胀的茶渣每天都有数十吨。原先公司只能请环卫工人来当作垃圾运走，为此每年要花10多万元的垃圾清理费，并且这些茶渣在焚烧处理时还会产生污染空气的废气。后来公司注重收集茶渣再利用的各类信息，先从茶叶枕芯制造商那里寻找到突破口。开始时是将茶渣白送给他们，只要他们来清运就行。现在茶渣则已成了香饽饽，每年能卖出几十万元的价钱。去年甚至有好几个商家来招标买茶渣。据介绍，茶渣可以加工成喂养猪、鸡、鸭等动物的饲料。由于茶叶有纤维素，可以制作蚊香，还可以制作纤维板等。叶扬表示，他们的公司还跟浙大和浙江科技学院联合攻关，研发从茶渣中提取植物蛋白的技术，以进一步延伸杭州茶叶产业链。

节能减排循环利用能源 办公也低碳

原料是茶叶水，产品则是干燥的茶粉，生产过程中要通过热量，将97%的茶叶水蒸发掉，留下3%的固体物——茶粉。因此，茗宝公司生产过程中的能耗比较大。

叶扬说，正是因为能耗大，所以公司十分重视节能减排和循环利用。茶叶水蒸发环节会产生大量的蒸馏水，原先都是直接排放掉。后来改造了设备，对蒸馏水进行回收利用，每天可节省用水100多吨。还有工业冷却水，原先也是排放掉的，现在建了一个冷却塔，先将其送入冷却塔进行冷却，然后重新利用。煤、电、水是该公司产生的主要能耗。原先生产一吨茶粉，耗煤约8000元。现在煤价上涨了，耗煤反而只要6000元左右。叶扬解释说，为了环保，公司专门购买了节能锅炉，并且有脱硫装置。不仅耗煤量减少，而且废气排放也得到了有效控制。在生产厂区，记者看到该公司经过处理的污水变得十分清澈。叶扬自豪地说，余杭环保部门对企业的污水处理要求是达到三级，而他们公司已经达到了一级标准，即可以直接排放到河里的标准。

在杭州茗宝公司，不论生产一线的员工还是行政办公人员，都有很强的节能意识。行政人员办公几乎都不开电灯，更不开空调。员工说即使是夏天也基本上不开空调，大家都养成习惯了。

茗宝虽然是典型 但仍有潜力可挖

杭州市政协委员、市环保局的黄炳元早几年就一直关注着我市茶叶深加工的课题。他在接受记者采访时说，结合我市打造“茶为国饮，杭为茶都”主题，他曾写过一个《茶叶深加工生态园区—— 关于我市茶叶深加工产业的调研和对策探讨》，以循环经济的思路设计我市茶叶深加工生态园区的“理论构想”和“循环路径”，受到了市委、市政府主要领导和相关部门的高度重视，并给予充分肯定，要求有关部门进一步赴现场调研，提出解决意见。在调研报告中，他就是以杭州茗宝食品有限公司为例子的。在市相关部门的重视下，该公司突破了发展的瓶颈，形成了拥有高度自动化的密封生产车间、拥有色谱分析仪等完整检测设备的检验室，以及正在建立中的研究所的现代化企业。

黄炳元说，虽然杭州茗宝公司在茶叶深加工产业方面做得比较好，但该公司在延伸产业链和循环利用上还有潜力可以挖掘，如可以向民用终端产品发展。茶叶深加工中产生的废水是含碱性的，将这种碱性污水简单过滤后，作为水膜除尘喷淋用水，能与酸性的二氧化硫发生中和反应，这样，既减少了污水量，又节省了去除二氧化硫的药剂费用等等。总之，杭州茶叶深加工的发展前景非常广阔。