名优茶俏销将拉动城市茶叶消费升温

中国茶叶流通协会秘书长吴锡端最近表示，虽然2002年国内茶叶产量增长幅度有所下降，但名优茶的产量却比2001年有大幅度的增长，预计5年之后龙井、洞庭碧螺春、武夷岩茶、安溪铁观音、黄山毛峰等名优茶将出现供不应求的局面。

吴锡端介绍说，2002年由于茶叶出口减少，国内低档茶销售增长减缓，各地都把发展名优茶生产作为茶叶生产的重点，抑制了茶叶产量的增加，预计全年茶叶产量会达到72.0570万吨，只比2001年增长了2.69％，其增长幅度小于往年。但茶叶销售却呈现出新的特点，产茶区从往年的追求产量变成了质量为本，各地都把发展名优茶生产作为茶叶加工的重点，2002年茶叶产量增加主要来自近几年新发展的良种化程度很高的茶园和名优茶产量的上升。2002年名优茶产量达到18万吨，比2001年增长16％。龙井茶、武夷岩茶、蒙山茶、黄山毛峰、洞庭碧螺春因为在2002年或更早的时候通过了国家原产地地域保护，产自这些特定地域的名茶受到知识产权的保护而变得更加“吃香”，“名优茶几年后将出现供不应求的局面”并非耸人听闻之说。

由于名优茶产量增加，带动了茶叶平均价格的提高。根据浙江省有关部门统计，浙江省茶叶产业协会估计，该省茶叶产值已经超过30亿元，其他省份茶叶产值也有不同程度增加。分茶类看，乌龙茶价格上升趋势明显，特别是乌龙茶的加工工艺改进，采用空调杀青技术来做茶，茶叶品质提高，价格也有所上涨，在福建安溪，2002年夏茶采用空调杀青技术制作的乌龙茶价格从过去的6—8元／公斤，涨到60—70元／公斤。全国2002年茶叶平均价格在14.0元／公斤，产值可以达到100亿元。

茶叶销售特点的改变，与城市居民消费习俗的改变有很大关系，而这又是与从茶区到茶叶批发、销售企业适应市尝引导消费的巨大努力分不开的。2001年中国茶叶流通协会所做的茶叶行业基本情况调查表明，目前股份制企业占全部茶企业的31％，集团和个体企业总计占到41％，而国有独资企业只占24％。这些企业本身就是市场经济的产物，因而对市场也极为关注，探索出了一套市场化的产销格局。

上世纪90年代后，批发已经成为我国茶叶交易的重要方式，我国已经建成了较完整的茶叶批发市场体系。在产区，目前规模较大的茶叶批发市场有安溪的乌龙茶交易市场，浙江新昌的浙东名茶交易市场，安徽峨桥茶叶批发市场，广西茶健康横县的西南茶城等；销区如山东济南茶叶批发市尝北京马连道茶叶一条街、上海大不同天山茶城和大统路茶叶批发市尝广州芳村茶叶批发市场等。据初步统计，全国茶叶批发市场的年成交额约为50亿元，占茶叶农业总值的40％左右。

与此同时，我国茶叶零售网点发展迅速。以北京张一元茶叶有限责任公司为例，10年前只有大栅栏一家店，到目前已发展到超过20家。北京、上海现有各种销售茶叶的专业店、柜多达6000以上。此外超市、便利店等新型零售形式的迅速发展也增加了茶叶的销售渠道，方便了消费者的购买，促进了茶叶的销售。

茶叶消费场所也在近年来有了突飞猛进的增长。据上海市茶叶学会的调查，全国各类茶艺馆、茶楼、茶坊等公共饮茶场所达5000余家。杭州1000平方米以上的茶楼就不下100家，三五百平方米的茶楼有500多家。茶馆更是成了四川、广东等地的标志文化。近两年，茶馆休闲业开始不断北上，2001年前北京全市总共只有茶楼300家，而2002年一季度北京市工商局就收到了300多家茶楼的注册申请。

众多的茶叶批发、销售、消费场所的出现，对于引导城市居民的茶叶消费起到了积极的作用。如京城茶市自1997年马连道成立茶叶市场后，品种格局开始发生明显变化，其中花茶销售年均下降1个百分点，到2002年已下降到销售总量的65％，较前一年下降5％，北方地区档次较低的花茶当家的局面已经得到了改变。同时，绿茶销量自1998年开始上升明显，名优茶比重逐年提高，到2002年底占总量的18％左右，较2001年相比有所上升，乌龙茶更是以20％的速度增长，预计约占销售量的7％。在产茶区福建省，被大力宣传的名优茶在去年更是带起了“斗茶”习俗，许多消费者随身带有小袋茶叶，随时冲泡一比高低，这些无疑都直接带动了名优茶的销售。

吴锡端认为，茶产业近年来的迅速发展，与各地政府的支持是分不开的。无论是西部欠发达地区，还是浙江、广东、福建安溪茶等东南沿海地区，许多地方的政府都把发展茶产业看做是当地经济可持续发展的战略之一，在政策上给予大力扶持，例如在2002年，有政府背景的全国性茶事活动就不下10个，由中国茶叶流通协会主办的中国济南国际茶博会、全国茉莉花茶交易会等还形成了一定的品牌和知名度，这都在一定程度上推动了茶产业的健康发展。

（文章来源：中国茶叶在线）