茶王背后的商业秘密

2006年4月20日，湖北英山县在全县范围内举行了一次茶王擂台赛，为了保证比赛的公正性，英山县还请来了湖北省农科院和华中农大的茶叶专家作为评委，在评比现场大家发现了一个异样的情况。

湖北省农科院果茶所研究员刘付谬：“像竞赛的过程中，体育比赛不是有兴奋剂吗，做茶的时候可能搞点假。”

原来有一个茶叶样品的原料经比较比别的原料要好。为保证竞赛的公正性，组委会为选手统一提供鲜叶，为什么会存在原料不一致的情况呢？

湖北省农科院果茶所副所长王友平：“比如用这个原料做出来的茶，就会蓬松一些。但是用这个细叶原料做出的茶，就紧一些。”

经过专家的仔细研究，终于有了答案。

湖北省农科院果茶所副所长王友平：“就是在加工过程中，允许他处理一部分单片叶子，老叶子。它这就跟别的有点差别了，但是看这个叶子，基本上是一致的。”

茶叶档次的提高，制茶师起着至关重要的作用，所以对于英山这样一个拥有14万亩茶园面积的茶叶大县来说，推出好的制茶师是发展茶叶经济中最有效的一招，因此每年一次的茶王擂台赛在评选上都极为严格，而评茶本身也有很多讲究。

华中农业大学教授倪德江：“那么评内质有4个方面，一个是香气、汤色、滋味、液底4个项目。”

评定茶的好坏，除了看颜色和外形外，还包括闻香气，看汤色，尝滋味，看液底等4个方面。

记者：“从颜色来看，这几个谁是最好的？”

倪德江：“排在最前的是最好的，排在第一，排在后边的就差点。”

记者：“它好的判断标准是什么？”

倪德江：“它很绿，颜色很绿，嫩绿。这个有点偏黄，但这个还算可以。”

一般上等的茶需要有20多年甚至更长的制茶经验的人才能够炒制出来。同样的原叶，由于制茶师的不同，茶叶会差出好几个档次。

倪德江：“从现在来看档次差得很大，有些茶做焦了，这个卖价就卖不起来了。”

记者：“这批档次就差很多？”

倪德江：“像这个茶主要看消费者要不要了。”

记者：“还有不要的问题？”

倪德江：“那肯定，有焦味、有烟味，肯定不一定要。”

记者：“你看能差多少钱？给我一个具体数。”

倪德江：“假如这个卖100元，这个只能卖20元，就这个差异。”

各乡镇挑选出的优秀制茶师，他们炒制出的茶价格都能差出几倍，那么对于普通的农民来说，这种价格差距可能上百倍。因此好的制茶师的手在当地看来能够点石成金。由于结果要到明天的颁奖现场才能揭晓。这天下午，在红山镇，选手熊胜前和乡镇的领导正在讨论茶王这件事。

制茶师熊胜前：“可以说我想得到这个位子。”

红山镇党委副书记周伯超：“很在乎。”

记者：“为什么？”

周伯超：“我们红山镇在擂台赛上没有得到一个茶王名号，这次也想得个茶王。”

虽然英山县还跟往tieguanyin日一样的平静，但是各个选手，以及各个选手所在的公司和乡镇，人们的心情都不平静，他们都在盼望着一个结果。

制茶师石则干：“心里话可能会得第一名吧。”

为什么无论选手，还是乡镇都这么在乎茶王这个位子？在这届茶王没有产生之前，我们走访了第一届茶王徐柏云，如今他已经是县里小有名气的一家公司的董事长兼总经理了。徐柏云2004年获得第一届茶王，当年来看他制茶的客商络绎不绝。

徐柏云：“很多客人都慕名而来，因为我是英山首届茶王，来看看首届茶王的茶怎么样？像武汉、北京、上海，都有一些客户慕名过来，打电话定购的都有。”

与巨大的商机反差极大的是，徐柏云所在的翻身弯村的农民每年的茶叶亩产值却只有200元左右。

姜成金：“以前自己做自己卖。”

记者：“为什么？”

姜成金：“因为没有像样的茶场，没有企业的带动。”

姜成金跟这里的所有村民一样，白天摘茶，晚上还要自己炒茶，然后再挑到离村里30多里地的镇上去卖。

茶叶公司总经理徐柏云：“当时茶农就在家里，用做饭的锅做一些。家里的条件很有限，做出来的茶叶品质都不是很好。”

记者：“一般挑到镇里卖多少钱一斤？”

姜成金：“那时候一斤干茶最高的时候卖到一二十元一斤。”

记者：“干茶卖一二十元一斤？”

姜成金：“对，最低只有两三元一斤。”

由于长期农民炒茶技术不过关，因此茶叶的价钱卖不上去。徐柏云出名了，杨柳镇的茶也出名了，但是现实的情况却不容乐观，徐柏云决定借着自己的名气成立茶叶厂，常年向农户收购鲜叶，并培养一部分炒茶能手，把整个村的茶叶产业都带动起来。

记者：“你一天卖多少斤？”

农民：“一天20多斤。”

记者：“每天过来卖？”

农民：“对。”

记者：“一般他收多少钱一公斤？”

农民：“一般3至4元一斤。”

记者：“一天能卖多少钱？”

农民：“一天能卖六七十元。”

以前翻身弯村农民卖干茶才四五元钱1公斤，如今他们摘的湿叶好的芽茶能卖到40多元1公斤，一般的也能卖七八元1公斤，徐柏云带动了周围附近几个村的茶叶产业的发展。

湖北省英山县政府副县长王义阶：“他获得了茶王称号以后，他新开的公司都是做茗茶的，这样名优茶的附加值，比普通茶的价值要高出很多，这样就直接或间接把当地农民的收入提高了。”

在现场我们意外地发现今年的茶王就是我们昨天采访过的熊胜前，这么多记者聚焦不想出名也难。

制茶师熊胜前：“第一感觉应该是狂喜。”

在熊胜前回厂之前，一些客商已经先于他赶到他所在的公司来参观了。

记者：“这次为什么到这里来参观呢？”

高山茶武汉客商：“因为他被评上了茶王，我们作为同行来学习一下。”

山东日照客商：“因为他当了茶王，我们过来看一下，听说他们制作的茶叶很好。”

对于茶王的评选和宣传，不仅带动了茶王所在乡镇茶叶产业的发展，而且在全县的制茶师之中，形成了技术比拼的风气，这对英山县制茶技术的整体提高起到了很好的带动作用，推动了英山茶整体档次的提高。

中共湖北省英山县委书记邓新华：“最早的时候，提出的是过双百，1亩有200元的收益就不错了。现在我们经过这么多年的努力，现在1亩茶叶收益达到4000元左右，这个就是靠人才、靠科技。”