研发缺位：茶产业繁荣背后的隐忧

时近春节，热热闹闹的各类茶事活动已先后落下了帷幕，回顾2004年的茶产业情况，仍是一派轻松。名优茶突飞猛进，流通领域、消费领域红红火火，只是茶叶的深度加工与产品研发仍和以往一样未见起色。在茶园面积、茶产量已是日益膨胀的今天，这不免让人欣喜之后备感忧虑———

名茶失宠还有多远茶叶是我国传统的大宗农产品，是全球三大饮料之一，已有几千年的栽培历史，国内大部分省区均有栽种。自上世纪八十年代中期，茶叶市场放开，大宗茶出现卖茶难后，各产茶大省先后开始了由数量型向质量型的转型，并由此拉开了中国茶产业从计划经济向市场经济转型的帷幕。

以名茶大省浙江为例，近20年间，名茶产量已从当时的几十吨发展到2004年的4万吨，并基本形成了产茶大县县县有名茶、有名茶就有产地茶叶市场的产业格局。名茶生产取得了突破性的发展，产量、产值、茶园面积以每年10%的速度递增。但随着名茶产量的逐年增加，买名茶难的状况迅速得到缓解，以就近解决茶农卖茶难的各产地专业市场的主导地位，开始受到挑战。产能与产地市场辐射功能的不足，促使产茶大县新昌的“大佛龙井”开始北上，远征国内最大的茶叶市场———济南茶叶市场；开化县的山里汉子也离乡背井，到全国的各大城市开设了近200个“开化龙顶”专卖店。

近年来，国内其他产茶区的情况也大体相似，先后把销售的触角伸向各大城市，并相继开出各类茶叶专业市场和茶行。从不愁名茶销路的茶农们，正纷纷以各种方式进入流通领域，这可以说是茶农们市场意识的觉醒，也可以说是一种供求逐步平衡后的无奈。

如今，在各茶产区和各大城市的茶行里，各种名茶琳琅满目，令人眼花缭乱，各个档次也一应俱全。将名茶当成出土文物那样金贵，已是一种久远的记忆。

据统计，2003年，我国茶园面积120.7万公顷，茶叶产量76.8万吨；而2004年预计，国内茶园总面积为127万公顷，茶叶产量79.7万吨；在国内的许多地区，茶仍是农民脱贫致富的惟一手段，种茶的势头还在加速，名茶正像潮水般地涌来。

清茶加清谈不等于茶产业

以茶为饮是国人的一种生活习俗，而喝好茶、喝清茶毕竟只是少数有钱人、有闲人的乐事，由此衍生出来的各种品茗、茶具、茶艺及茶礼等茶事活动，也与大多数老百姓的生活相去甚远。千百年来，这种以饮为本、程式化的炫耀，充其量只是一种小圈子内的清谈，根本无关茶产业的宗旨。

时过境迁，物是人非。在当今商品经济大潮的冲击下，这种昔日茶人同好的情趣之事，竟被套上了“茶文化”的光环，去为各种商业活动招摇过市。大同小异、千人一面。表演者煞有介事却又貌合神离，观摩者熟视无睹而又不知所云。茶以载道，借茶艺表演来宣传茶叶品牌，本也无可厚非。令人忧虑的是，在茶叶市场竞争日趋激烈的今天，这种假“茶文化”之名的廉价表演有愈演愈烈之势。有茶即有名茶，有名茶即有茶艺表演，实属劳民伤财。更有甚者，西部某地产茶县一茶叶龙头企业，曾先后得政府资助数千万元人民币，还修建了一座占地几百亩用以从事各类茶事活动的生态茗园，对一个不大的县城来说，对当地人均年收入仅两千元左右的茶农来说，数千万元人民币意味着什么高山茶？不知道这是茶产业链的有效延伸，还是政府与企业在一起搞花架子。

茶产业发展到今天，农民受益、政府受益、百姓受益，功勋卓著，有目共睹。而最根本的一条经验就是三个字———干实事！

但如今，名茶供求日趋平衡，许多投资商已开始进入茶产业的流通领域、消费领域，去分享发展成果的红利时，许多人还沉溺于固有的清茶加清谈的茶产业模式中，于事何补？于事何益？

研发缺位？民本缺失？

2000多年前，茶只是一种药物，而后逐步发展为大众饮品，继而成为华夏国饮，与老百姓息息相关。可以说，没有大众的参与、种茶、喝茶，就没有产茶大国。换言之，没有千百万茶农的勤奋，没有市场消费的拉动，茶产业的发展也是不可想象的。

20年间，茶产业一步步走向辉煌；而20年间逐步富裕起来的茶农们，却一家一户的小农经济依旧，有限的富裕并未改变他们仍是依附于土地的本质。一方面，他茶叶们为名茶的高价而庆幸，但量太少；另一方面，又为生产成本、销售成本的不断上涨而放弃对夏茶的采摘；为了增加收入，他们又去扩大茶园面积。这种巨大的资源浪费，竟被许多人称之为“市场经济的必然选择。”

西部某产茶大县的一位茶农说：“以前什么茶都收，现在只收名茶，其实跟过去差不多。”顾此失彼，当名茶的暴利逐步平均化后，我们还能再这样大手大脚吗？

茶挑着两头，一边是茶农的生计，一边是老百姓的生活和日益丰富的市场。随着生活水平的提高，茶的各种保健功能重新被认识，使得人们对茶的需求也不仅仅只是停留在喝茶上。市场为茶产业的新突破展现了更为广阔的空间。但目前，这种以茶为本的大众化、多样性的市场需求，并未得到茶产业的有效回应。在社会商品不断丰富的今天，药垫、磁枕等各种保健品琳琅满目，而市场上除了屈指可数的几种茶饮料外，纯天然的茶叶保健产品仍是难觅踪影。

名茶价格居高不下，还有谁愿意为大众化的产品去烦心呢？

再看同为饮茶大国的日本，茶道、茶艺经久不衰；茶食品、茶糖果、茶面点比比皆是；茶香波、茶香皂、茶拖鞋等一应俱全。从喝茶到吃茶、用茶，深入到生活的方方面面，小小的茶叶，竟被日本人开发得如此淋漓尽致，实令国人汗颜。