乌牛早：背后的是与非

茶商网消息2000年，从浙江初嫁西山的“乌牛早”无声无息；此后，风生水起，身价一路看涨，种植面积逐年扩大；至2006年，更因“早产”先机，被人恶炒成“新春第一锅碧螺春”。对此，农林部门紧急呼吁，为保地产碧螺春品质，应尽早革除“乌牛早”头上的“碧螺春”之帽。2007年春，昔日“新贵”已走向没落，由此引发的争论却刚刚开始。

与去年此时相见时的眉飞色舞相比，这两天西山镇衙甪里村茶农郑云，满脸疲倦。7亩地的“乌牛早”茶树是挖是留？让他左右为难。

留下来，前景黯淡。郑云毫不讳言地算了一笔帐。今春，郑云家总共采摘了近200斤“乌牛早”鲜叶。按去年同期收购的价格一算，200斤鲜叶预计能卖到近6万元。但事与愿违，今年仅卖到1.5万元左右。

是什么导致价格雪崩？郑云认为原因有二，一是3月初的“倒春寒”冻伤了大量提前暴芽的“乌牛早”，二是因为鲜叶收购商不再像过去那样热情高涨。

“不能收！收了‘乌牛早’炒制碧螺春，我们会被摘牌的”，3月初，记者在洞庭东西山采访时，一些茶叶门店贴出“不收乌牛早青叶”的告示。一位不愿透露姓名的茶商称，今年有专门通知要求，一律不得收购“乌牛早”鲜叶，并用于炒制碧螺春。

强势压制“乌牛早”，让一些种植者始料未及。一位金姓茶农说，自己总共种了5亩“乌牛早”，好在得到一些朋友的支持，炒制出来的“乌牛早”干茶才得以售卖无忧。据称，更多没有“门路”的“乌牛早”种植者，只好低价贱卖给一些小商小贩，损失较重。

“牺牲一小部分茶农的利益，保障一大部分茶农的利益，是划算的”，洞庭（山）碧螺春茶原产地保护办的一位人士认为，“乌牛早”等外来品种被移植到西山后，因为其暴芽早的特性，让人嗅到商机，“有些人在‘乌牛早’炒制出的干茶上，贴上洞庭（山）碧螺春的原产地标识，影响了地产碧螺春的声誉”。

这位人士说，今春禁止在“乌牛早”上贴原产地保护相关标识，是想通过管理和市场手段，让“乌牛早”自我退出。他的依据在于《洞庭（山）碧螺春茶原产地保护办法》，其中有一限制条件要求，原产地保护的是传统洞庭地方群体小叶种，而非外来品种。

政府之手正在发挥着一定的作用。东村的金雪初试种了2000株“乌牛早”，正逢采摘时节，听闻茶商不再收购的消息后，“干脆就全部挖掉”，“损失一时，保住长远”。对于今年“乌牛早”的价格雪崩，吴中区农林局副局长徐雪棣称，这是地产碧螺春凸显强势的品牌效应下，外来品种价格的正常回归。

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监管者：确保品质＋培育新品＝名利双收

“我并不是想为‘乌牛早’申冤，只是想求个名利双收健康茶”，郑云在坦言“乌牛早”“借名”地产碧螺春是失策之举时，也不时重复着他的观点。

从情感而言，郑云把地产碧螺春和“乌牛早”说成手心手背都是肉。地产碧螺春，是他家的主要收入来源；而“乌牛早”，则是他曾经看好并寄予厚望的品种。

2000年秋，郑云砍掉2亩梅树，种下几株“乌牛早”。在整个西山，他是首吃螃蟹者。几年来，“乌牛早”为郑云带来不菲的收入。2005年，收入6万元；去年，再进帐6万元。此后，“乌牛早”的追随者明显增多。据称，堂里村甚至有村民种下40亩地的“乌牛早”。

“作为西山人，我肯定会力保碧螺春这张名牌；作为茶农，我心里肯定要想想怎么增收致富”，郑云对“名利双收”的渴望，来自地产碧螺春亩产效益的局限。他说，同为名茶，杭州龙井的亩产效益在6000元以上，而洞庭（山）碧螺春仅在4000元左右。种植茶叶什么时候能做到既有名又有利呢？正是这一原始冲动，郑云引进“乌牛早”，想借“乌牛早”上市早的先机，弥补“利”上的缺陷。

不过，郑云的这一做法却引来非议。

苏州市林业站高级工程师徐春明说，“乌牛早”是温州永嘉的一个特早茶茶文化树品种，一般于阳历二月初即可采摘，经中国茶叶研究所开发培育后，已成为国内一个优良的茶树品种，“茶农想增收致富，当然是件好事；但‘乌牛早’实在不适于制作碧螺春”。

徐春明认为，要想做到“名利双收”，应尽快培育小叶种品种。西山镇农林服务中心主任黄争鸣介绍，去年，该服务中心共建两个培育大棚，培育茶苗10万株，满足20多亩地的种植需求；而今年，服务中心将再扩建两个大棚。

西山衙甪里碧螺春茶业股份合作社的董事长马国良则认为，原产地保护让地产碧螺春声名鹊起，价格上扬，已经显现“名利双收”的态势。此外，洞庭（山）碧螺春之所以能延续千年，并在各种假冒货的市场围剿中维持不倒，其不可替代的独特口感是一个极重要的因素。马国良力主逐渐淘汰“乌牛早”。

反对意见明显强势于少量的“乌牛早”拥趸。正因为如此，政府部门于今年挥起“管制”之手。

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不能炒制碧螺春，是否就得彻底划清界限，将“乌牛早”赶尽杀绝呢？在西山，一些“乌牛早”的种植者，与郑云一样，有疑问，也有是挖是留的矛盾。

“辛辛苦苦种出这些茶叶，现在要全部挖掉，怎么舍得？”郑云说，他想用“乌牛早”打出“太湖早茶”的品牌。在他看来，在温州，“乌牛早”不仅捧回“国际名茶金奖”荣誉，还因抢占“先机”而成了当地一个支柱产业，“西山目前的种植面积也不少，我想联合这些茶农抱团打‘太湖早茶’的品牌”。

这一设想，被“乌牛早”种植者普遍看好。