倾力拓展茶艺天地—记中国国际茶文化研究会茶艺专业委员会

近年来，各式各样的茶艺高山茶馆雨后春笋般地兴起。但由于没茶叶有统一的行业标准和经营规范，各地的茶艺馆在经营中走了不少弯路。为推动茶艺馆行业的发展，2001年12月，中国国际茶文化研究会茶艺专业委员会在广州成立。茶艺专业委员会是中国国际茶文化研究会下属的分支机构。3年来，茶艺专业委员会广泛联系和团结茶艺馆，沟通信息、交流经验、探讨茶艺、提供服务，开展了全国茶艺馆经理年会，探讨茶艺馆经营管理经验。

面对激烈竞争引导规范创新当前，茶艺馆面临诸多挑战，如咖啡馆、酒吧等。传统的茶艺馆必须不断创新。自2001年以来，茶艺专业委员会在广州、杭州、温州等地共举办了5次全国茶艺馆经理年会，共同交流经营情况，分析市场形势，寻求创新策略，探索各种有利于茶艺馆行业向多样性、专业性、规范性发展的途径。

茶艺专业委员会成立的初衷就是为大家建立一个可以交流、合作的平台，寻求资源互补，南北交流，相互学习，取长补短。当前，茶艺馆越来越多、档次越来越高，经过茶艺专业委员会调查、分析，在第二次年会上进行了探讨，发现当今茶艺馆经营呈现如下特点：一是多样化，雅俗共赏，高雅与世俗并行，适应大众休闲需要；二是个性化，或表现一艺术门类，或突出为某一行业与阶层服务；三是向茶产业扩张，由茶艺服务延伸到名茶采制加工、茶叶购销经营等；四是连锁化，有在同城设连锁的，也有跨地域设连锁的；五是同行间交流合作，茶艺馆间相互借鉴，互助互动；六是出现了一些俱乐部制或会所式的新型茶艺馆。大家经过探讨，一致认为茶艺馆的生存和发展必须充分发挥自身的优势，走个性化、品牌化和多种经营道路。

茶艺专业委员会通过年会、参展、考察等形式，不断扩大影响，成员的地域分布面积越来越广，会员数量不断增加。2002年上半年杭州年会后，通过会员们的推广实践，自助茶馆迅速风靡杭城，被称为“杭州模式”。茶艺专业委员会还密切配合国际茶文化研究会和华韵职业学校，组织全国茶艺馆从业人员积极参加各级茶艺师培训。几年来，茶艺专业委员会的会员单位已经全部拥有高级茶艺师、中级茶艺师，提高了从业人员的整体素质，为茶艺馆的长足发展奠定了扎实的基础。茶艺专业委员会还多次聘请茶学专家、学者、艺术院校教授、工艺美术大师等知名人士授课讲学，提高会员们的专业知识和艺术修养，不断提高茶艺馆的文化品位。

茶艺馆的不断发展，需要有名茶、好茶、茶具等物资支持。在举办茶艺馆经理年会的同时，茶艺专业委员会从行业纵深方面考虑，邀请全国各地茶叶栽培商、茶叶供应商以及茶具生产经营商等参加年会，推广全国各地名茶。如桐庐的雪水云绿、安吉白茶，近年来通过茶艺专业委员会得到了比较好的推广，已在北到沈阳、南到广州、西到重庆的茶馆亮相，成为顾客点品率较高的两种名茶。现在，这两种浙江名茶通过茶艺馆在全国茶叶市场上占有了一席之地，知名度迅速提高。通过专业委员会这个平台，南方茶艺馆采用了许多北方特色的茶食、茶点补充品种，北方茶馆则吸收了南方茶食的精致、细腻特色，做到了南北交融、资源共享。

参与茶事活动提高行业地位自茶艺专业委员会设立以来，经营参加各种茶事活动，提高茶行业整体社会影响力，为茶艺馆的发展创造了一个良好的社会氛围。几年来，全国各地的茶事活动多次邀请茶艺专业委员会参加，北京、上海、广东、四川、贵州等地多次盛情邀请经理年会到当地召开，以促进当地的茶文化事业发展。各地茶文化节、茶博览会、茶叶交易会等都把茶艺专业委员会经理年会作为其活动的一个重要组成部分，经理年会已经成为茶文化活动中一个品牌和亮点。

对于今后的发展，茶艺专业委员会也有着很详细的计划。首先是广泛积极吸收会员、扩大网络资源、进一步扩大茶艺专业委员会的影响力；二是制订完善的行业标准，发挥行业自律的带头作用，使行业向规范化、标准化发展；三是积极拓展茶文化传播渠道，广泛利用各种媒体、方法，弘扬茶文化、倡导茶为国饮。