走市场说经济：盖碗茶闯市场

盖碗茶变成了大杯茶，茶道从内到外都发生了变化。从内容来说，加入了橄榄、菠萝干、荔枝等干果，好看又好喝；外观方面，也不再是单一的盖碗茶具，而是各种质地、造型各异的杯子，卫生又实用。然而，随着盖碗茶市场的复苏，盖碗茶也面临着一些不为人知的尴尬。

尴尬一：盖碗茶文化成空白

盖碗茶作为西北久负盛名的地方特产，关于它的历史和文化几乎无人知晓。生产盖碗茶的厂商、经销商一般只对如茶商网何加工盖碗茶、盖碗茶的功效、盖碗茶如何饮用有浅层次的了解。一位不愿透露姓名的盖碗茶生产商告诉记者，在西宁，对盖碗茶历史渊源和背景文化方面的研究可以说是一片空白。青海省烹饪协会的有关负责人也表示，有关盖碗茶的文化和故事，他不是十分清楚，这应该属于茶文化，不属于饮食文化。

尴尬二：小作坊冲击大企业

经过几年的改良和销售，盖碗茶得到了消费者的认可，一些家庭小作坊也看到了其中的利益，纷纷生产盖碗茶。家庭小作坊在选料上尽可能压低成本，这种劣质低价的盖碗茶严重冲击了正规厂家的产品。举例来说，正规厂家生产袋装盖碗茶成本一般在2.1元左右，而小作坊的“三无”产品的批发价可以在1.5元左右。

因为价格低廉，茶园老板的法律意识又比较淡薄，这种“三无”盖碗茶抢占了不小的市场。南山一茶园的老板介绍，他们茶园的盖碗茶有4种，价格不等，便宜的3元左右，贵的6元左右。记者问这些货是从什么地方进的，老板说：“我们自己不去进货，有人上门送货。”在一些小型超市中，记者看到，盖碗茶一般有3种，袋装的、塑料杯的和塑料盖碗，价格从2.5元到5元不等。

尴尬三：消费者爱恨交加

“杯子里的干果颜色那么鲜艳，是不是染色了？茶叶是不是‘垃圾茶’？盖碗茶的一次性塑料杯子会不会有毒？”面对盖碗茶，市民王艳这样质疑。

其实，和王艳有相同想法的人不在少数。很多消费者去茶园，不喝盖碗茶似乎少了一分轻松、惬意；喝吧，又有隐忧。消费者这种爱恨交加的矛盾心理在一定程度上暴露出盖碗茶生产和销售中所存在的问题，这恰如一道门槛，如果解决不好，盖碗茶的发展就难免阻力重重。