青岛农大两项茶叶课题达国际国内领先水平

<?xml:namespace prefix = st1 />8月21日，由青岛农大园林园艺学院丁兆堂博士主持的“地质背景及土壤养分与崂山绿茶品质研究”和“茶叶功能性成分无害化提取与综合利用技术研究”课题顺利通过专家鉴定。鉴定认为，两项课题的整体研究分别达到了国际先进水平和国内先进水平，研究成果对青岛地区茶叶生产具有重要的指导意义和开发应用价值。

“地质背景及土壤养分与崂山绿茶品质研究”课题通过对崂山茶区地质条件及土壤类型的调查分析，确定了适宜茶叶生产的地质及土壤条件，提出了崂山地区适宜发展茶叶生产的区域；通过对崂山茶园AM菌根的资源调查，分析崂山茶区土壤中AM真菌种质资源、分布特征以及生物多样性状况，共发现崂山茶园AM真菌3属22种，为茶园AM菌肥的开发提供了基础数据；发现影响崂山茶园土壤肥力的主要限制因子是土壤有机质含量低，并根据主要土壤营养指标将崂山茶园分为三类，为指导青岛地区茶园施肥提供了依据；分析了不同采摘期茶叶的生化指标与品质特征，揭示了崂山茶叶品质的季节性变化规律，为其等级划分及茶叶品质调控提供了理论依据；研究了生物有机肥、控释肥及其配施对茶园土壤环境的改良效应和对崂山绿茶的增产提质效应，并从中筛选出环境友好型肥料及其田间应用的最佳配比，为进一步大面积推广生物有机肥和控释肥奠定了基础。

“茶叶功效成分无害化提取与综合利用技术研究”课题，筛选了以杀青叶为茶绿色素提取材料，确定了茶绿色素提取的最佳工艺参数，得出了低温浸提茶汁的最佳工艺条件；研究了将茶绿色素应用于茶饮料的增色工艺，以中低档绿茶为原料，利用微波辅助萃取法浸提茶叶中功效成分，优化了萃取参数；确定了茶汤超滤浓缩工艺参数，建立了聚酰胺树脂分级洗脱制备茶多酚的工艺，实现了对茶多酚和咖啡碱的同时提取。课题组还研制了绿茶曲奇饼干和绿茶蛋糕的最佳配方与加工技术，制成具有绿茶茶香的曲奇饼干与蛋糕，实现了对茶叶中低档原料的综合利用。

山东省教育厅科研处王志田副处长主持了鉴定会，会上，青岛农大瑞草园茶艺队还进行了精彩的茶艺表演，嘉宾们对茶艺队员奉上的由青岛农大研制的瑞草园绿茶连连称赞。