品福堂用心做好茶

中国茶网资讯：品福堂是品福茶业推出的红茶品牌，以经营福建红茶为主。2010年，品福堂已在福安、武夷山设立品福合作茶厂，专业生产工夫红茶和小种红茶。20多年间，品福堂茶人凭借着一份至诚的做茶热情，研制出的午媚阳、金丝藏香、晓得香、雾道小种、品福工夫等茶品独具特色，并获得省级茶赛金奖、银奖、创新奖、优质奖等荣誉。

“每一个叶片都是一段生命，每一片茶叶都有自己的芬芳。善待茶的灵性和生命，才能体味到茶最美的绽放。”在品福茶人看来，自始至终，茶都是有生命的。有些人也许会认为茶叶一旦被采摘下来就已经死了。但品福茶人却认为，就算是采摘下的茶菁仍是活的。因为，在合理的制茶工艺中，它会继续生长、变化。无论是萎凋、揉捻，还是发酵、干燥，都是为了引导茶菁成长、成熟，最后使其得以充分展现茶叶的独特魅力。

正因为把茶菁看成生命，品福茶人才能一起研创了独特的“养和醒”制茶工艺。其中，“养”意为养茶之清鲜；“醒”意为醒茶之色亮、香清、味醇。“养，就是说要保持茶的活力，这样才称得上是‘活’茶。醒，是指茶叶制作中每个细节，都将引导茶叶自然地发生变化，而不是强迫的。把茶叶的活性和灵气萌发出来，把茶叶的山水味道挖掘出来。经过这两个原理制成的茶，茶味稳定，易泡耐泡，达到品茶如品山水的境界。”品福堂负责人郑国说。

“传统工艺固然应该传承，但同时也应有所创新，才能跟得上人们口味、时代的步伐。而所谓的创新则主要体现在细节上的精致化。如，萎凋、揉捻、发酵、干燥等各个传统工艺的环节上，还要细分多道工序，这里面就蕴藏着很多需要注意的小细节。而品福堂茶人就是在注重细节的基础上，将工序精致化。”

据悉，品福堂做茶就是希望能把茶叶自身的性格充分、完美地展现出来，并且善待茶叶生产加工过程的品质变化。最终使得品茶之人体验到一种神清气爽的回归山水自然的感觉。“品好茶，福聚一堂”，这就是品福堂。