福建红茶“红”下去的原因

中国茶网资讯：这两年，福建红茶再度复兴，热销茶市，甚至到了火爆的地步：在福州、厦门等地，甚至在盛产铁观音的泉州，红茶品牌门店接二连三在市区繁华地段开张营业；以金骏眉、银骏眉为代表的正山小种大红大紫，飙出万元天价；坦洋、政和、白琳三大工夫茶亦整装重出江湖……福建红茶还借助上海世博会向省外快速扩张。

福建是红茶的故乡，红茶走红茶市，是大家所期望的。福建红茶何以重新崛起，偶然还是必然？“涨声”此起彼伏，福建红茶热销是否也有市场泡沫？茶产业发展空间巨大，福建红茶靠什么一直“红”下去？红茶热也引发了种种疑问和思考。

墙内开花墙外香的红茶，一直以来都是我国茶叶出口的主力军，在国内市场比较沉寂。2005年正山小种新品金骏眉的横空出世，搅热了省内外红茶市场，福建红茶产销两旺。据了解，去年福建红茶产量逾4万吨，占省内茶叶市场份额已近三成。在2010年参加上海世博会名茶评优活动中，第一阶段61个金奖产品有25个是红茶品种，其中福建红茶就占了21个。

对此，省茶叶学会闽台茶叶合作研究会副会长林光华认为，福建红茶重新崛起是茶产业发展的必然。文化层面上，世界红茶的根在福建。像正山小种早在17世纪就成为英国皇室用茶，坦洋工夫1915年就获得巴拿马万国博览会金奖。福建红茶400多年的历史文化积淀，为其复兴打下了深厚根基。民生层面上，作为茶叶大省，近十分之一的福建人靠茶吃饭，当前全省上下都重视茶产业的发展。健康层面上，随着经济生活水平的不断提高，喝茶逐渐成为人们健康生活的重要方面。这些因素都成为“引爆”福建红茶的“导火线”。

当下，随着红茶市场的日益升温，也产生了这样那样的问题。除了产品良莠不齐、价格混乱外，很多人在津津乐道－－茶叶市场结构是否会重新洗牌？一直以来主营铁观音的茶企如何应对？在争论不休－－“金骏眉”是商标还是产品？是属于一家企业所有，还是原产地共有？对此，不少专家认为，无论是茶企、茶商、茶农，还是政府部门、消费者，应该更多地关注于红茶本身的品质。要让红茶市场取得更好的发展，关键还要靠不断提升茶的品质。

在省茶叶学会副秘书长、教授级高级农艺师姚信恩看来，福建红茶还有很大的发展空间，前提是强化品质，“稳”字当头，“各种红茶、各个厂家之间，不起哄、不内讧，尊重市场规律；把精力放在提高产品安全和质量上，做适宜大众的好茶。”此外，各级政府部门、茶叶协会要加大力度扶持、培育茶叶合作社、龙头企业，从而更好地引领茶产业健康有序发展。

标准化生产是品质的最大保证。茶叶没有生产标准，就会失去规范，就容易出现产品质量参差不齐、市场鱼龙混杂的局面。“严格来说，目前茶叶市场上卖的金骏眉大多是假冒的。因为真正的金骏眉不仅要产地正宗，而且对加工工艺等有极高的要求。”专家表示，金骏眉仿冒严重，价格混乱，最重要的原因是有关金骏眉的标准尚未出台，对于其产地、外观、香气、原料标准等没有统一的规范。

“对于目前金骏眉市场上出现的问题，我认为这是一种市场选择的过程，是金骏眉这种新产品经受市场考验的必然阶段。”某品牌茶企负责人坦言，英国立顿红茶早在200年前就走上了树品牌、工业化和标准化的道路，这是值得国内茶企借鉴的经验。然而，当前许多茶企依然使用自己的企业标准，做出来的红茶也就“五花八门”。据了解，福建四大红茶中，目前仅有坦洋工夫在今年5月开始实施了国家标准，这一标准对坦洋工夫茶的感观指标、分类分级、理化指标、质量特色指标等内容都进行了详细的规定。所幸的是，金骏眉的首创者正山公司已牵头发起，与当地有关部门共同制定了正山小种及金骏眉的地方标准，目前已向国家有关部门申报。

采访中，立顿红茶被反复提及。英国不产茶，但立顿茶却扬名世界。在武夷山桐木关数十家茶企中，叫得响的品牌却是凤毛麟角。业界人士认为，品牌缺失已成为红茶产业的薄弱环节。近年来福建茶产业迅速壮大，但这种“大”主要体现在茶叶产量多、从业人员多、茶叶门店多等方面，而茶叶品牌却还显弱小，“福建名茶多，但缺少名牌”。要打响福建茶叶品牌，核心在于做好茶。业内人士和消费者普遍认为，金骏眉能够走红，除了社会上一些不正常消费现象的助推外，最根本的原因在于其具有特殊的品质，即创新的工艺和独特的韵味，使它很快在福建红茶中脱颖而出。

经过了前些年普洱茶热的经验总结，在一片“涨声”中，我们对红茶热，应有理性的思考。而思考的起点和落点，都应该是－－专注品质做好茶，唯有如此，福建红茶才能一直“红”下去。