云南建立“茶园到茶杯”标准体系

中国茶网资讯：近几年来，普洱茶的消费人群越来越多，掀起了全国普洱茶热。伴随这种消费热潮，人们对这种“越存越好”云南独有的特殊茶叶的饮用安全关注度也与日俱增。

在国家科技支撑计划“云南特产茶产业化关键技术研究与示范”的支持下，从2007年9月至2010年9月，云南用3年时间通过全面、系统地对普洱茶生态茶园建设、普洱茶加工及产品开发、功能成分与保健功效的研究、安全性、标准体系的构建与品质鉴定技术研究等6个课题研究，解决普洱茶产业发展中的关键技术问题，建立起了“从茶园到茶杯”全过程完善的生产技术体系、加工技术规程、质量安全体系、标准体系。

这个由云南农业大学、云南龙润茶叶集团有限公司、云南普洱茶研究院、云南省产品质量监督检验中心4家单位承担6个课题的研究任务，3年时间探明了普洱茶特征性功能成分与保健功效，明确普洱茶的饮用安全性；转换5个千亩有机示范茶园，改造低产茶园，建成生态茶园5万亩，年均亩产由40kg增至60kg，辐射带动全省20%以上茶园向生态茶园发展,；利用清洁化和微生物发酵生产技术，实现企业5000吨优质普洱茶生产示范，新增产值1.5亿元；开发普洱茶深加工产品10个，实现总产值2.4亿元；申请技术专利24项，提出标准4个和规程2个，建立产业化生产示范线6条；发表论文61篇，撰写专著4部，培养研究生113人，培训专业人员1.83万人次。

通过对普洱茶特征性成分的研究，科学揭示普洱茶特征性功能成分与保健功效，实现提质增效，产业升级，为和谐新农村的建设发挥产业支撑作用。通过对项目、基地、人才、企业以及关键技术的统筹与应用，保持并发挥普洱茶得天独厚的竞争优势，拓宽了普洱茶产业化领域。普洱茶功能性成分的提取和集成技术，普洱茶微生物发酵剂及其相配套的发酵技术，普洱茶深加工技术，普洱茶质量安全控制技术；普洱茶优质原料生产技术等在普洱茶企业中推广运用将为云南普洱茶产业提质增效和产业化发展注入科技活力。同时，项目中的普洱茶基础性研究和产业化应用研究的成果可为普洱茶的产业健康发展提供理论支撑和技术保障。实现普洱茶产业的健康、可持续发展。