用茶叶酿酒，宁海农民的“突发奇想”本月上市

中国茶网资讯：你听说过用茶叶来酿酒么？早在1998年的时候，宁海县大佳何镇的一位农民就做到了，并于2002年正式取得茶酿酒的发明专利。如今，经过大佳何镇一家企业长达8年的进一步研发和转化，产品终于可以批量生产，于本月正式投放市场。

发明用茶叶酿酒的农民叫胡宁华，今年56岁，是大佳何镇涨坑村人。1996年，胡宁华意外发现自家仓库存放的茶叶飘出了酒香。为什么不试试用茶叶来酿酒呢？胡宁华念头一闪，马上找到了当地的酿酒师傅试验。实验的结果却让人有些失望，不仅头一次六大缸的茶叶没有酿出酒来，整整一年时间过去了，胡宁华的实验依然没有取得成功。

一直到1998年，胡宁华从当地一种叫红茶菌的保健饮料制作工艺中得到灵感，才成功用自己的茶叶酿造出了13.5公斤白酒。胡宁华一下子从一名普通的农户成为独树一帜的酿酒师，附近的村民纷纷慕名前来品尝茶酿酒的风味。2002年，胡宁华成功申请了蒸馏茶白酒的发明专利。

消息一传出，一些眼光敏锐的企业家马上意识到这是一个具有发展前景的产品，纷纷找上门来要求购买专利或者进行合作开发。最终，胡宁华与本地企业家何峭安达成合作意向，研发生产茶酿酒系列白酒产品。

但是从发明专利到真正转化生产这一天，却让胡宁华整整等了8年。“这个过程说起来比发明专利还复杂。”据了解，最初的茶酿酒有一个很大的缺陷，因为是茶叶酿制，酒中含有丰富的茶多酚，口味较苦。为了解决这个问题，何峭安四处打听，最终找到了四川白酒研究所。在研究所技术人员的支持下，历经四年时间的苦心钻研，先后投入100多万元资金，才最终找到了解决办法。另一方面，想做白酒行业进入门槛很高，各项要求也很严，白酒还讲究一个年份等。

“我们现在已经开发出9个系列产品，本月即可在宁海、宁波等地上市。”茶酿酒公司负责人表示，茶酿酒除了本身市场前景值得期待外，还将有助于宁波本地茶叶产业的开发，产生积极的社会效应。据测算，生产一吨白酒大约需要使用1．2吨茶叶，而且采用的大都是夏秋茶。随着生产规模的扩大，公司势必将大批采购夏秋茶，为我市的茶农增加一笔收入。