君山银针：杯中的“软黄金”

<?xml:namespace prefix = st1 />中国茶网资讯：12月25日上午，在2010中国（广州）国际茶业博览会二楼中心舞台，君山银针黄金砖作为大会唯一指定黄茶，首次亮相。藉此，湖南省君山银针茶业有限公司“中国黄茶世界品”主题展示、黄茶推荐活动启动。

黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，出现于中唐时期，以中国十大名茶的君山银针为代表。作为黄茶极品的君山银针，在国际和国内市场上久负盛名，享有“黄茶之冠”之美誉。

黄茶属于发酵茶类，初加工包括杀青、闷黄、干燥三道基本工序。其制作与绿茶不同点是多一道闷黄工序。闷黄的过程是经湿热作用或微生物作用引起叶内物质的深刻酶促变化，为形成黄茶独特品质特征——“黄叶黄汤”奠定了物质基础。

经过对黄茶的实验研究发现，黄茶经过闷黄工艺，儿茶素转化，枯涩味下降，茶性温和、甜醇、甜香。刺激性弱，适应性增强，由于内含物转化，多酚类降低。

其中茶黄素是一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物，被誉为茶叶中“软黄金”。有降血脂的独特功能，不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成，具有较强的医疗功效。

本活动提出“中国黄茶 世界品” 品牌推荐口号，旨在通过品质做强品牌，承君山银针贡茶之珍稀、君山黄茶之秀美，倡导绿色、健康消费，实现中国黄茶复兴！借全国恢复传统名优茶的东风，湖南省君山银针茶业有限公司以国宝级黄茶技师为工艺带头人，传承创新，推出了一系列黄茶产品，希望让更多消费者能喝到健康、醇香、养身的中国黄茶。