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苏州极品碧螺春开炒
2021-03-03 14:52:34热度:136°C
中国茶网资讯:今年的第一批“明前茶”又被碧螺春抢得,这已经是碧螺春连续第二年抢在西湖龙井前上市了。那今年的头一锅极品碧螺春是如何出炉的呢?我们一起去苏州看一下。
记者在苏州东山一家茶叶合作社内看到,近百名工人正在紧张的忙碌着。据介绍,极品碧螺春分几道工序,首先是从收上来的毛茶去除枯芽,并拣成单芽,这种茶叶就被称为精品碧螺春。接着精品碧螺春将由下一批工人进行再次精拣,这时茶叶的长度和粗细都将精确到毫米级。这些,才能被称为极品碧螺春。炒茶车间负责人金祖民:极品的标准它的长度1.2到1 .5公分之内粗细是2毫米超出2毫米的都要拣掉
接着就进入炒茶阶段,炒锅的温度完全靠师傅的手掌感受控制,始终要维持在180度左右。工人:烫了就让她(烧炉子的工人)减一下火低了就叫她加一下火
靠手感,工人的手也非常容易被灼伤。就这样,经过40分钟的炒制,今年第一锅极品碧螺春就正式出炉了,当然价格也不会便宜。炒茶车间负责人金祖民:价格极品最起码在每斤6000元左右。
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