云南各级“茶官”大访谈——冯嘉

云南女茶官:普洱茶的"春天"还未到来

9月11日上午11时许，云南省农业厅四楼过道上，一位身材高挑?气质不凡的女子向我们走来。她说话简洁明快:"你们《滇池晨报》关于云茶产业的报道，我都看了。我认为，普洱茶虽然火热，但它真正的春天还没到来。"说话者是云南省农业厅茶叶项目官员，名叫马嘉。她刚从云南各产茶的州市调研归来。

农业厅一直致力于云茶产业的发展。临沧会议后，云茶产业呈现出良好态势。

"茶产业一直是我省传统支柱产业，多年来，农业厅一直致力于云茶产业的发展而努力。"马嘉结合省农业厅等单位近期调研的情况，向记者介绍了去年临沧全省茶叶工作会议后，云茶产业取得的可喜成效。

经济总量增长迅猛。2005年，全省茶叶种植面积达297万亩，比上年增加10万亩，增长3.5%;投产面积251万亩，同比增加15万亩，增长6.4%;茶叶产量达11.6万吨，同比增加2.1万吨，增长22.1%;茶叶总产值75亿元左右，同比增加36亿元，增长92.3%，其中农业产值26亿元，增7亿元，增37%;二?三产业产值49亿元，增29亿元，增1.45倍。

结构调整加快优化。一是高优茶园面积大幅增加。无性系良种茶园面积82.9万亩，同比增加25.3万亩，增长45%;更新改造低产茶园16万亩;无公害茶园35万亩，新增6万亩，有机茶园5.5万亩，新增5000亩。二是加工产品呈现"两增两减"。普洱茶产量5.2万吨，同比增加3.2万吨，增长1.6倍，产值18.7亿元，同比增12.3亿元，增1.9倍，其中，沱茶产量0.9万吨，同比增加0.3万吨，增长50%，产值3.15亿元同比增1.35亿元，增75%;绿茶产量5.2万吨(不包括普洱茶原料)，同比减0.5万吨，减8.7%，产值12.27亿元，同比减1.41亿元，减11.49%;滇红茶产量1万吨，同比减少0.2万吨，减17%，产值2.1亿元，同比减0.42亿元，减16.7%。三是加工产品质量实现新突破。有不少企业进行了技术改造，产品质量大幅度提高，一些新建企业按照QS标准要求建设，严格规范生产高质量产品。

品牌影响显著增强。今年以来，"普洱茶"热持续升温，"云茶"的社会知名度和市场影响力进一步提高。随着人们对普洱茶认识的不断加深，饮用?收藏普洱茶的消费者和生产加工?经销普洱茶的企业越来越多。生产历史较长以及质量管理规范的企业，其产品因质量稳定而供不应求。

加工能力明显提升。近年来，由于普洱茶产销两旺，供不应求，厂商有利可图，普洱茶已成为企业投资的热点，通过技术改造?扩建?绿改普?红改普或新建茶叶企业，普洱茶加工能力明显提升。据不完全统计，2005年新增茶叶初制所1500个，茶叶精制所400个，共新增年加工能力2万吨左右。

茶农收入大幅增加。茶叶产量增加的同时，茶叶价格普遍上涨，其中春茶价格同比增长1倍以上，促进了茶农收入的增加。今年农民来自茶叶产业的纯收入增5.6亿元，按600万涉茶农业人口计，茶农人均增收达到93元。
普洱茶热只是机遇，是历史的必然。普洱茶真正的春天还没到来。

"从茶叶的种植?加工?品牌培育?市场准入到标准制定，农业及省级各相关部门都做了大量的基础性工作，我们从省到州(市)?县(区)，到乡(镇)?村，有一个完整的管理体系，各级政府和有关部门为云茶产业的发展付出了艰辛的努力。一些州市县设茶叶办，说明他们更加重视茶产业的发展。没有多年来大量基础性的建设工作，就不可能有普洱茶今天的火热。但是，我要说，普洱茶热只是一种机遇，是历史的必然，普洱茶真正的春天还没到来。"女茶官两手优雅地在空中画了一道弧线，似乎是在展示"机遇"，又好像在描绘即将到来的普洱茶的"春天"。

马嘉认为，从纵向来看，云茶产业过去的积累，为今日普洱茶热奠定了基础。所以，普洱茶热是一种历史的必然。这种必然为云茶产业的发展(特别是普洱茶产业的发展)提供了一种机遇，普洱茶真正的春天还未来临。从横向来看，目前的普洱茶产业不是暴利产业。"好的铁观音?乌龙茶，1公斤售价上万元，普通价格不低于500元;而普洱茶去年春茶晒青毛茶全省均价仅22元1公斤，成品普洱茶均价为60元至80元1公斤。普洱茶熟茶在制作上还多了一道"渥堆发酵"的工艺，制作成本增加，价格并不高。所以，普洱茶还有很大的发展空间。"

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