国茶标杆：荆楚大地崛起

中国茶网宜昌站讯：宜昌地处武夷山、大巴山和长江西陵峡两岸，山峦叠嶂，群山起伏是茶叶发展的“最适宜区”。唐代茶圣陆羽在《茶经》中著有“山南-峡州上、荆州、襄州下……”三峡茶区被称为中国茶树发源地之一。

宜昌市是农业部规划“长江中上游特色和出口绿茶重点区域”中的“鄂西武陵山宜昌三峡名优绿茶区”，适宜种植茶树的区域广阔，以绿茶生产为主，红茶、黄茶生产为辅。

五峰、夷陵、宜都、秭归、长阳、兴山、远安、点军等8个县市区均已形成了较大的生产规模，全市目前有近60万人从事茶产业活动，茶产业已逐步成为宜昌市最具成长性的特色产业和区域性主导产业。

据统计，目前全市茶叶面积已达60万亩，投产茶园45万亩以上，产量超过3.4万吨，实现农业产值7亿多元，茶叶加工贸易产值25亿元。茶叶面积、产量居全省前列。

按照宜昌市“十二五”茶叶产业百亿产业发展规划，我市将以培育龙头企业和开发茶叶深加工为重点，完善茶叶生产体系、现代化加工体系和市场营销体系。提升种植加工水平、大力推进茶业机械化生产，把我市建成全国著名的名优茶生产基地和茶叶综合加工利用中心。

到2015年，宜昌茶叶面积将达到75万亩，综合产值达到114亿元，形成萧氏集团等龙头产业集群，成为湖北第一、中国一流的茶叶强市。

何为强市？意味着茶叶品牌、茶叶附加值、茶叶产业规模，都需要在全国排的上号，处于领先水平。

为实现这一目标，宜昌市委市政府明确首先要建成建设3-5个现代化企业集群和示范区，建成中国茶产业高新加工技术集成基地。具体表述就是推广普及茶叶加工清洁化、连续化、智能化生产技术，完善名优茶、茶食品、茶饮料等工业化制造体系。

初夏时节，记者走进宜昌萧氏集团，这里，现代高效农业样板企业已初具规模。现代科技力量贯穿茶园建设、茶树种植采摘、制茶技术、产业链延伸等各个环节。

事实证明：把科技当做第一生产力，企业发展步伐大幅加速。

宜昌萧氏集团在中国茶叶行业排名中由2006年的第49位，2010年昂首挺胸跻身第5位，连续5年排名居湖北省同行业第一。萧氏品牌并一举获得“中国驰名商标”称号。

科技催化老茶园高效无害展新姿

年轻阿妹山坡采茶，俊朗阿哥山头喊情歌，这是影视画面中常见的镜头。

事实上，中国传统的采茶是一项高体力劳动，并不像情歌中唱的那么悠闲轻松。

按照茶树的生长规律，一棵茶树在春夏之间可采茶芽三至四遍，若无人采摘，便经过夏天生长成为茶枝。为了不影响第二年春茶发芽，许多企业只能在秋冬季节花钱聘请工人，用修剪机将茶枝统一剪掉，然后埋在土里腐烂后成为肥料，或者晒干后作为农家的柴火。

临近的日本，一台乘用型采茶机，一个人操作，采一亩茶园只需要13分钟，1个小时可以采完5亩茶园，工作效率极高，大大降低了采茶的劳动强度。

而在中国，手工采名优茶，每500克干茶需要采5万个芽头，意味着采茶工人要弯腰5万次，劳动强度之大可想而知。

但如果直接将日本各种先进的采茶机械引入，却根本不能使用。

日本的乘用型采茶机要求土地的斜坡面不超过30%，它要求茶树的茶间距在180厘米左右，株距40厘米左右。每条茶道的尽头必须有足够平坦的空间，能够满足履带式机械的转弯和调头。

即使是半人工操作的携带型采茶机、可搬型采茶机，也需要茶树的树冠一般平齐，发出的新芽都在一个平面上。

除此之外，日本的茶园基础设施完善，路、电、渠、林等配套齐全。

在药肥方面，日本茶园大量使用有机肥，确保土壤结构好，肥力足；而病虫害防治，则以生物农药为主，有效避免了农药残留和重金属物质超标。

为了防治每年初春霜冻，茶园普遍安装了防霜风扇，当发生霜冻时，防霜风扇自动开启，促进空气流通，避免茶树嫩芽受冻害。

截至目前，中国没有一块能够达到日本机械采摘标准的示范茶园，如果要在国内实施采摘机械化，无疑等于要将传统茶园全部推倒，按照新的标准和理念重建。

受日本先进理念影响，宜昌萧氏集团选址在夷陵区雾渡河镇兴建现代茶园，其建园标准完全参照了日本茶园的相关参数，让日本专家现场全程策划，并实地指导项目实施，将全部实现机耕、机剪、机修、机采，实现亩产万元的目标，以此为示范，带动茶园的改造，领先全国茶园基地建设水平，希望以此在国内打造和展示茶园“现代”的概念，冲刺全国茶业标杆企业。

除此之外，为了进一步丰富产品结构，宜昌萧氏集团在兴山发展了万亩白茶、青砖茶加工基地，在夷陵区樟村坪选择了黄旦品种在高山区域打造万亩有机乌龙功夫茶基地，在核心基地邓村乡以宜昌大叶种为依托发展高效有机茶示范基地，在秭归县茅坪镇发展万亩早市茶基地……

这些基地全部由宜昌萧氏集团专家组指导高标准建园，科学规划布局、生态化管理。茶园采取生物防治措施，杜绝了农药、化肥对茶叶品质的影响，在茶园管理上采取频振式杀虫灯、黄板纸这些物理防治法，保证了自然生态品质。逐渐形成了“无工厂粉尘污染、无化肥进园、无农药防虫”的生态茶园。

随着现代科技的不断深入，茶叶产业的现代化由理想变为现实，茶叶种植与采摘，这个古老的行当，依托现代科技力量，出现令人欣喜的变化。

挑战传统洁净生产当惊世界殊

食品安全是21世纪的消费主题，绿色消费是当今时代的消费主流。茶叶不仅仅是农副产品，它更是食品，食品必须健康。

尽管茶叶生产在基地中讲究了生态化建设、有机化管理，但茶叶还不能成为真正的绿色放心食品，因为传统的茶叶加工一直是采摘之后直接加工，茶叶上附着了大自然中的灰尘、虫卵、粪便等污染物没有彻底清除。

青菜在下锅炒之前，用清水泡一泡，洗掉叶片上的灰尘、杂质，不会有人觉得不妥。那样可以溶解掉可能会有的重金属、农药残留，叶片上附着的灰尘。茶叶在自然环境中生长，都会不可避免地产生大自然的粉尘、鸟粪、虫卵等其他污染物，但是，如果在茶叶加工之前，也将鲜叶用水浸泡、清洗，问题似乎有点复杂。

水分在茶叶上的附着，不仅会在制作过程中黏附设备，极大的干扰制茶工艺，还会影响茶叶成品的品质。

但宜昌萧氏集团坚持认为，茶树生长过程中，既有来自风沙粉尘的自然污染，也有飞禽粪便、昆虫虫卵带来的生物污染，还有农药、化肥等残留的人工污染。唯有打破常规，不断创新，才有可能兼顾两头。

尽管清洗过程导致茶叶鲜叶表层的水分含量会对制茶工艺造成影响，但在现代技术面前，完全有可能通过改进设备、改进工艺来消除这种影响。

在全球范围内，宜昌萧氏集团寻求位于上游的茶机生产厂家的帮助。日本著名的茶机生产企业、川崎株式会社，国内技术领先的浙江上洋茶叶机械有限公司，给萧氏茶叶集团的技术新路线，提供了有力的支持。

上下游产业的联手，10年的艰苦攻关，近千次的反复试验，世界上第一条“绿茶清洁化加工流水线”最终被试制成功。茶叶洁净化工艺获得了国家发明专利。“鲜叶清洗”的概念，由萧氏茶叶集团董事长肖勇大脑中的一个构想，变成了全球业界共同关注的一个创新之举。

在三条茶叶洁净化生产线这条生产线面前，老茶人的顾虑开始冰释。

由省农业厅经作处处长李传友、省首席茶叶专家龚自明等人组成的鉴定委员会认为：

宜昌萧氏集团的茶叶鲜叶清洗生产线为国内首创，改变了我国茶叶传统加工习惯，符合现代茶叶加工质量要求，对提高茶叶卫生质量具有重要意义。清洗生产线设计科学、合理，清洗效果明显。把茶饮安全提升了一个新的高度。

国家教育部茶学组组长、湖南农业大学博士生导师施兆鹏说：“宜昌萧氏集团清洗生产线，不仅代表了当前国内茶叶生产加工领域的最高水平，同时也开创了茶叶生产加工企业与茶机制造企业创新合作、互利互补的全新局面，促进中国茶产业传统加工领域的良性循环发展”。

如今，自创的茶叶鲜叶清洗生产线加上从日本进口的全智能化茶叶生产设备，诺大的车间竟仅需几个工作人员动动开关、调调按纽就能实现全程洁净化生产。

二次污染的避免再加上全世界首创的茶叶制作前的清洗，通过国际食品质量标准的提高，绿色、健康、安全概念的提出和洁净化生产线的成熟，宜昌萧氏集团副总经理谭昌林自豪地说：“萧氏茶叶完全实现了零污染！”

在传统茶叶的洁净化生产方面，萧氏集团无疑成为首个吃螃蟹的企业。

精深加工产业链延伸实现新跨越

2011年6月，宜昌萧氏集团的茶食品、饮料、粉体、包装生产线将全面投产，这距离2008年6月萧氏集团邓村茶产业科技园竣工投产过去了整整3年。

从传统茶叶生产加工领域的洁净化、智能化生产，到精深加工领域的深度研发，宜昌萧氏集团用3年的时间完成了一次决定性的跨越，一直以来，宜昌萧氏集团坚持用现代工业的管理理念来发展现代农业，跳出行业思维发展茶产业，带动鄂茶飞跃。肖勇说：“中国茶产业的发展，必须突破惯性思维，而茶叶精深加工是未来中国茶产业的发展方向。”

2009年6月，宜昌萧氏集团投资15亿元，占地面积1000亩的 “萧氏茶业高新科技工业园”在夷陵经济开发区开工建设，成为轰动中国茶界的大事。中国茶叶流通协会的贺电称：萧氏是中国首家从事茶叶产业链深度开发的茶叶企业。

在此之前，茶叶企业普遍只生产普通消费和供外地再加工的原料产品，限制了茶园和茶产业综合效益的发挥。

大量珍贵的鲜叶资源，要么被粗制为普通消费茶，要么只能为外地企业提供再加工所需的半成品。宜昌萧氏集团董事长肖勇估计，宜昌市70%的鲜叶原料，每年被制成大约2.3万吨干茶，销售到安徽、浙江、湖南等地，成为精制茶、花茶加工原料。这一部分，最终产品有数十亿元的产值，而我们仅仅得到两三个亿的加工费。

此外，因为夏秋茶采摘少，宜昌地区每年浪费在枝头的鲜叶原料，至少可以生产6万吨干茶。不仅如此，每年1万吨茶果、1000吨茶花自然消失；10万吨修剪后的茶叶枝干，也只是被当柴火烧掉。这几项，让宜昌茶农每年少收入数亿元。

发展茶叶深加工项目，延长茶产业链条，提高茶叶附加值，已经成为企业、政府迫切需要破解的难题。

而萧氏茶业高新科技工业园项目工程将延伸产业链条，通过完善农产品纵深产业链，实现产业结构调整。项目建成投产后，不仅让湖北省的茶枝片末和夏秋茶原料有了更广阔的消化渠道，更为传统茶叶产品的单一化生产创造了新的多元化消化方式。园区项目年产值将达到50亿元，带动三峡茶农增收50%以上，茶企业增收30%以上。而对于茶农来说，这意味着精深加工将给他们带来更多的经济效益，收入还将大幅度提高。

更有理由相信的是，宜昌萧氏集团所探讨的现代科技武装农业产业发展模式，必将推动中国茶业发展走上新的领域。
记者手记：

一杯萧氏茶，能品到浓郁香味，更散发着科技的味道。

一杯茶里发掘出亿元大市场，农副土特产步入高端产品殿堂。短短数年，昔日邓村小小茶叶作坊跻身中国茶叶行业前五强。

萧氏启示我们，只要以技术创新为不竭动力，品牌打造、产业链延伸、产业形式和运作模式创新就会步入全新的天地，科学发展就会从此步入新的境界。