“晋丰厚”成就黑茶传奇

中国茶网资讯：安化黑茶，历史悠久，品质独特，现如今青睐安化黑茶的人们越来越多。各地的茶博会从以前普洱占主导地位转变为展厅大部分以黑茶为主，大家对于黑茶的历史、品类、功效及收藏的价值有了更多的了解，那么如何去选择优质的黑茶最为重要，这需要从黑茶品牌的文化底蕴及黑茶的品质了解开始。

黑茶悠久的历史，造就了安化黑茶的神秘和厚重。“中国黑茶，安化独尊”，仅八个字就诠释了安化黑茶的深邃。黑茶商贸，始于明朝晋商在西北边疆实行“茶马互市”，那时中国茶区主要集中在汉水与长江以南，即福建、两湖及安徽等地，而湖南的黑茶是其中重要的一块。对于安化来说“先有茶，后有县”，当地人非常感谢晋商。如今，提起安化黑茶，就不得不提“晋丰厚”百年老茶行及它的第六代传人谌小丰。

“晋丰厚”其前身是明末清初着名的百年茶号“晋丰厚”及上世纪七八十年代的湖南省安化县酉州茶行， 始创于清朝嘉庆15年（即公元1810年），由山西榆次巨商———常家大院，派代理主管马先生与现本行总经理谌小丰先生之已故太祖母贺老孺人联合创建。它坐落在风景秀丽的资江河畔，谌小丰先祖本来居住在安化黑茶另一重镇黄沙坪，很早就经营茶行，后因火灾搬迁酉州。太祖母贺老孺人时生意达到全盛，拥有4个茶行，5个字号（晋丰厚、宝聚兴、诚记、兴隆茂、美记），蔡正安、唐和平所着《湖南黑茶》一书所列《民国二十五年安化部分商号黑茶营业状况表》，四个酉州茶行，谌家有其三， 据说民国“财神爷”孔祥熙与谌家的茶行亦有一定渊源。茶行创建伊始，即以黑茶为原料，加工成“花卷”———即今之“千两茶”，砖茶等类产品，年产销量以万担计，远销晋地，及西北各省，新疆、内蒙，经恰克图出口到外蒙古、俄罗斯国，横踌欧亚大陆，享誉海内外。名闻遐尔，生意兴隆，红极一时。

谌小丰受父亲的耳濡目染，自小就对茶情有独钟。在文革期间，由于历史原因，谌小丰不得不远离自己喜欢的行当。但每当工作之余，谌小丰私下依旧喜欢捣鼓黑茶。上世纪八十年代，“晋丰厚”第六代传人谌小丰沐浴着改革的春风，继承先祖的手工砖茶和“千两茶”压制技术，开办了酉州茶行，砖茶产量占到了全国边销茶总产量的十分之一，行销新疆、甘肃、山西、青海、内蒙、陕西等省区，甚至吸引了前苏联等国外茶商竞相争购。安化县酉州村也因此由全县最穷的村子跃为全县最富的村子，1989年谌小丰荣获全国劳动模范和湖南省十大优秀企业家荣誉称号。

上世纪九十年代初此后的十多年由于政策方面的原因，酉州茶行一直没有生产、加工和销售。近年来，黑茶市场发生了惊人的变化，陈年黑茶被专家和消费者确认为茶中极品，价格一路飚升，成为茶叶市场中一匹彪悍的黑马。谌小丰的酉州茶行被封存在仓库十多年的近万担黑茶原料及成品和半成品，现在已经身价百倍，成为茶商追捧和消费者亲睐的保健饮品。饮水思源，大胆创新。本世纪初，酉州茶行复名为“晋丰厚”老茶号，并在袓传的花卷茶工艺上大胆创新，成功地创制出饱含“冠突散囊菌”（茯茶素A和茯茶素B）的“金花花卷茶”系列产品，该茶与传统花卷茶相比，更具有生津止渴、调理肠胃、促进消化、降脂降糖降压、增强免疫、增强人体毛细血管的韧性等作用。

谌小丰专心研制新产品满足市场，他认为，在工艺上“晋丰厚”要坚持传统，但在口感上一定要与时俱进。功夫不负有心人，2009年，他研制的产品金花芽芯重磅出击，彻底打破了在茯砖茶中培养冠突散囊菌（金花）的束缚。难以置信，厚重的老茶行竟也赶上了“时髦”，使“晋丰厚”黑茶也进入了“新装”时代，飘散出新的清香。

为了适应目前市场的需求，现代人追求简单快捷的生活方式，谌小丰经过多年的研制与开发，终于研制成功了“黑茶瑰宝———金花散茶”并通过了省级评审团的严格审评，湖南农大正式授牌湖南省安化县“晋丰厚”茶行有限公司为“黑茶加工技术创新产学研结合基地”，百年“晋丰厚”在继承传统安化黑茶加工技术精髓的基础上，不断为健康理念适应市场推陈出新，为实现湖南黑茶产业快速发展与推广奠定了更为坚实的基础。金花散茶，打破了现有技术只能在茯砖茶中培养冠突散囊菌的束缚，湖南农大施兆鹏和刘仲华教授评审该产品与茯砖茶相比，金花生长更为茂盛和均匀，饮用更方便；品质上较传统散茶有了质的飞跃，其茶汤色棕红、香气纯正、滋味醇厚，从而进一步提高了去油腻、利消化、降脂减肥的效果，是健康时尚黑茶中的极品，将成为黑茶的发展新趋势。“金花”是对人体有益的酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

今日之“晋丰厚”茶行秉承重质量、创精品的经营之道，以金花花卷茶及加工陈年黑茶系列产品为主，致力传承发扬中国博大精深的茶文化。