坦洋工夫：走在复兴的大路上

中国茶网福建站讯：2011年，福建省福安市再获“全国十大重点产茶县市”称号，连续三年蝉联，印证了福安市在中国茶业领域中不容忽视的地位和影响力。

中国茶叶流通协会在《2011年中国茶叶行业发展报告》中指出：“在福建的金骏眉、坦洋工夫等红茶带动下，全国红茶出现快速发展”。据该协会《2011年全国红茶产销行情报告》发布：“2010年福建红茶的产量为4万吨，占全国红茶总产量的44%。其中，正山小种、坦洋工夫产量最大，占到福建产量的75%”。

拥有茶园30万亩、产茶2.57万吨、毛茶产值达12.78 亿元的福安市，坦洋工夫红茶产量占全市茶业总产量的25%。2010年，坦洋工夫红茶产量6400吨，毛茶产值9.45亿元，商品总值22.68亿元。

2011 年，有关坦洋工夫的喜讯不断：坦洋工夫被评为中国茶叶区域“最具经营力品牌”、 7家茶业企业进入“中国茶业百强”行列、被列为中国茶叶十大连锁、6家茶业企业再次跻身“福建省茶业龙头企业”行列，在全省红茶评选中监测筛选出的优质红茶中，坦洋工夫占了一半以上；《地理标志产品 坦洋工夫国家标准》获2011年省人民政府标准贡献奖一等奖，成为闽东首家获得省级标准贡献一等奖的茶业县市；坦洋工夫茶声誉日隆。

坦洋工夫复兴发展，得益于福安独有的8万多亩高香型茶树优新品种。借助三面环山、一面临海的地理自然优势，福安加速了茶树品种的大面积调整优化，新植和改植换种高香型茶树优新品种，如金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰、丹桂等品种，达8万多亩，占全市茶园面积23.8%，成为福安市独具的一个资源优势，使坦洋工夫红茶高香、味醇厚、汤色红艳等特点日益凸显，为坦洋工夫品质提升奠定了坚实的物质基础。有18家企业29个产品分别获得无公害、绿色食品、有机茶认证。改植、新植良种成为茶农的自觉行动，红茶比例大幅提高。

坦洋工夫复兴发展，得益于拥有一支力量雄厚的茶业技术队伍。茶界的一代宗师张天福长期在福安开展茶业科研、茶业教育活动，吴觉农、庄晚芳、李联标、林桂镗、陈椽、吴振铎等茶界大师都在这里工作过。1954年，福安茶厂升级为“福建茶叶公司福安总厂”，使福安成为闽东茶叶精加工中心。70多年的人才培育和积累，使这里成为茶业技术人才的渊薮，上世纪60年代，国家数次从福安抽调出国指导亚、非茶叶生产的专家。进入新世纪以来，新一代技术人才在茶叶栽培、茶叶制作的实践中脱颖而出，拥有鉴定评茶员、茶技师、茶艺师等500多人，他们认真继承前辈专家精湛的传统技艺，敢于创新，善于创新，一支新型的茶叶技术劲旅已然形成。

坦洋工夫复兴发展，得益于采制精细，制茶工艺不断创新。推行茶叶清洁化生产，采摘、加工过程做到茶叶不落地，在继承坦洋工夫传统工艺的基础上，有了创新突破。特别在萎凋、发酵、揉捻、烘焙等基本工序中，加强探索、变革和创新。创新制茶工艺成为茶叶企业的自觉行为，并推动了茶企的基本建设。目前，福安新建有10多家规模较大的标淮化加工厂；改造100多家农村初制厂；推广800多台名优茶加工机械，引进国外先进的各类制茶机械30多台，制茶技术向集约化、标准化、产业化发展。

坦洋工夫复兴发展，得益于诚信为本、拓展市场的经商之道和茶乡传统。一方面，坦洋茶商识茶懂茶，把茶叶的质量视为生命。他们以“茶美”为本，以此为目的栽茶制茶，达到“产茶美且多”。对红茶，首先重视掌握“辨茶”的基本技能，反对以次充好、以假乱真。另一方面，坦洋茶商敢闯天下，他们“奔走闽粤之间”，较早吸纳西方市场经济意识、具有睁眼看世界的胸襟，善于和国内外茶商洽谈生意，订单源源而来，使坦洋工夫较早进入英国王室和欧洲上流社会，并在1915万国博览会摘得金奖。

坦洋工夫的复兴发展，得益于品牌战略的实施。福安市委、市人民政府把茶业作为民生产业，列入福安市“三大主导产业”，适时提出促进茶业发展的“五个一”工程，出台扶持政策措施，加大科技投入，健全市场机制，加强质量监管，弘扬茶业文化，使福安茶产业发展进入了一个崭新的、最好的历史时期。近年来，福安市特别重视茶叶的安全，先后获得全国第一批“无公害茶叶生产示范县”、全国“绿色食品原料示范基地县”等具有标杆意义的称号。