标准化生产提升茶叶品质

中国茶网资讯：在今年春茶遭遇多年罕见的连日阴雨的福建省安溪县，一斤出自改造老茶园的铁观音毛茶卖到1500元，成了业界关注的新闻，茶园业主王辉荣被媒体誉为西坪乃至安溪县的焦点人物。

王辉荣是西坪镇盖竹村人，2001年来到安溪茶都开店，创办德峰茶厂，靠着品质与诚信，生意做得越来越大。老王在老家有20亩茶园，是上世纪80年代分田到户时期的老茶园，大部分是色种及少量本山、黄金桂。

这片30年老茶园，由于缺乏改造，氮磷钾比例失衡，有机物质和微量元素逐年减少，土壤板结、肥力退化，生长的茶青叶片单薄，做的茶质量差。效益越低，投入也就越少，管理也就越粗放，形成恶性循环，1斤只有二三十元的产值。

老王从2008年冬天回乡开始着手按照标准化改造老茶园：挖除老茶树，改植换种；深耕翻土，增强土壤活力；重施基肥，固本培元；人工除草，保持水土；安全用药，保证卫生质量安全。实现标准化初创，产出的茶叶品质优异。2009年春天种植的茶叶，2010年秋天亩产10余斤，毛茶均价500元，每亩毛收入5000元。改造老茶园的机械成本、人工工资、茶苗款、肥料农药等每亩成本约3500元。今年春茶，亩产20斤，毛茶均价达330元，最高的1500元，最低的110元。他还针对其他农户部分老茶园改造，指导村民加强管理，提高初制技艺，提高茶叶产量与品质，增加收入。以身作则，示范推广。2009年9月，他发动组织邻居40多户茶农成立茶叶专业合作社，通过科技培训、现场指导等方法，引导村民转变观念，以质取胜。针对村民担心投入大的问题，他承诺先垫资，签约实行保护价，只要按照标准化生产管理的茶青，一斤铁观音茶青收购20元，使村民无后顾之忧。除了言传身教外，他还为村民垫资先预付请挖掘机的工资，表态等他们出效益后再还。去年冬季，带动全村茶农改造老茶园150亩，今春全部新植铁观音，预计明年就可采制。

茶园是茶农世世代代赖以生存与发展的基础。近年来，农资年年涨价，人工成本逐年攀升，茶价增幅缓慢。因此，德峰茶厂按照安溪铁观音地理保护标志的标准化生产工序改造老茶园出高效益的经验具有标本意义。西坪镇政府及时总结他的事迹，请他到各地传经送宝，作为示范典型，把“德峰模式”推广、辐射到全镇。

安溪铁观音要以香迷人，更要以韵留人，才能久踞制高点。从数量增长型向质量效益型转变是提高茶叶品质和核心竞争力的根本途径。在一段时间里，稳定面积和产量，把重点转移到提高质品质上来。

受法律保护的茶园分散于千家万户，以农户为主体的生产结构长期不会改变。安溪有茶园60万亩，其中20年以上的茶园至少有20万亩，而且年年递增，如何保持茶产业科学持久健康地发展，改造老茶园是行之有效且长期的艰巨任务。

老茶园改造是涉及农民切身利益的民生工程，需要资金、人力、物力的全面投入，要充分发挥政府的服务职能和协会、专业合作社的“合作”作用，协调解决一些现实问题。实行“政府主导、企业参与、茶农主体、市场导向”的改造老茶园战略格局，全面有序地推进老茶园改造，以推动安溪茶产业持续健康地发展。