全程揭秘济南长清茶叶农残防控

中国茶网资讯：25日的长清，雨后天晴。山东济南长清县万德镇坡里庄村的山坡上，一片片茶园透着泥土的清新，被雨水冲刷过的茶苗格外油亮。这个成功完成“南茶北种”的地区，正计划3年内建成万亩茶园，将茶叶培育成支柱产业。

作为南湖玉露茶叶技术服务站及生态园区种植基地负责人，曹立焕无暇欣赏茶园美景。25日一早，和经济导报记者一起赶到位于坡里庄村的技术服务站后，她就开始了忙碌。这种状态从3月茶叶采摘季开始，要一直持续到9月份结束。

她忙碌还有一个更重要的原因。日前，占有国内市场相当份额的立顿茶被曝出含有国家禁止使用的高毒农药灭多威。同时，吴裕泰、张一元、中国茶叶、天福茗茶等9品牌茶叶均被指违禁农药残留。茶叶农残顿时成为舆论关注的焦点。

这无形中让曹立焕感到自己肩上的责任更重了——种植基地掌握着茶叶生产原料的供给，控制住了基地种植环节，也就从源头上控制住了茶叶农残问题。

种植环节控农残最重要

在济南南湖玉露科技开发有限公司常务副总牛宗江的桌上，放着一份南湖玉露茶叶技术服务站报上来的支出清单，其中一项显示，从奶牛场购进牛粪200车，每车100元，总花费2万元。

对南湖玉露茶叶技术服务站来说，这样的开支再平常不过了。开春正是新茶种植的季节，作为底肥的牛粪必不可少。同时，底肥中还要铺上秸秆，不仅起到蓄水作用，还能在腐熟剂的作用下化为有机肥。储备牛粪的工作从去年冬天就开始了，经过一个冬天的发酵和熟化，赶到开春正好可以用。让曹立焕感到欣慰的是 ，牛粪是纯原生态肥料，不会有任何的农药残留。

立顿茶包农残超标事件让曹立焕更是绷紧了安全这根弦——茶叶种植使用的肥料和农药必须讲究，首先要远离灭多威、硫丹、三氯杀螨醇等国家禁止使用的高毒农药，尽量使用牛粪等有机肥，辅助使用的肥料也是和山东佐田氏公司签订购买协议的生物肥。杀虫剂采用的是通过国家“863”计划的一款生物可降解制剂。除草则完全靠人工，不使用除草剂。

“控制茶叶农残超标，最重要的就是从种植基地的源头上控制。如果种植环节把控不了，到了生产加工环节，一切都来不及了。”南湖玉露公司有着一条从茶叶种植到成品生产的完整产业链，熟知每个环节的牛宗江对导报记者说。

这些日子，曹立焕正计划从种植基地的支持科研单位泰安市泰山林业科学研究院引进一种新的除虫技术——在茶树大棚里间种小青菜，悬挂除虫黄板，因为茶树叶较青菜偏苦，这样可以诱使虫子吃“更加可口”的小青菜，从而达到茶树除虫的目的。“这一方法引入后，杀虫剂就基本可以退出舞台了。”说到这，曹立焕仿佛看到了虫子啃着“可口”小青菜的样子，很是兴奋。

山东省农业厅果茶站站长段家祥对导报记者介绍说：“造成农残超标的途径有很多，既会出在种植环节，生产环节也会产生二次污染。相比来说，种植环节更重要。比如，在种植过程中，周围农作物的农药漂移、灌溉水的污染、禁用农药的使用等，都会造成农药残留超标。”

采摘时间不讲究，也会有农残

25日一大早，南湖玉露茶叶技术服务站门口贴出一个通知：请各位于26日来结清上次的鲜叶款，下次采摘时间另行通知。

茶农已经习惯了这样的通知方式。导报记者正碰上茶农叶圣利，他说眼看雨后茶苗焕发出新绿来，想看看有没有贴出采摘茶叶鲜叶的通知。曹立焕告诉他：“刚下过雨不能采摘。”因为雨后采摘的鲜叶水分含量大，不仅会影响品质，更重要的是怕雨水成分复杂 ，在未完全蒸发分解的情况下采摘，会增加污染的可能性。

曹立焕耐心地给叶圣利解释说，茶叶的采摘时间是很有讲究的，很多国家规定可以使用的农药之所以最终还是被检出农残超标，都是因为喷洒农药的安全间隔期太短。

茶树种植专家段家祥的话，印证了曹立焕的观点：“采摘时间的选取不可忽视，因为所有的农药都有安全间隔期，品种不同，间隔期也不一样，有的7天，有的10天，有的15天。如果低于间隔期就进行采摘，残留农药没有完全分解，也会造成农药残留超标。”

用利益驱动标准化

南湖玉露公司在坡里庄村的种植基地采取的是“公司+ 合作社+ 农户”的形式，特点就是规模化统一种植。种植基地采取两种形式，一种是通过土地流转从村委会手中承包 土地，完全由公司运作，规模化种植；一种是和农户签订联产种植协议，从种子选择到施肥、采摘都由公司标准化统一管理，种植则交给农户。

牛宗江告诉 导报记者，种子是从日照东港茶管局购进的，有鸠坑种、黄山群体种、福鼎大白3种，免费发放给农户，同时，公司派出施工队，免费提供种植时的挖坑服务。“茶树对种植坑的要求颇有讲究，规格必须是70厘米乘70厘米。仅种子和挖坑两项，公司每亩就要投入2000元。”

肥料和农药由公司的技术服务站定期以优惠价格提供给农户，根据协议规定，农户不能使用规定之外的任何肥料和农药。每户茶农在技术站都有登记在册的档案，哪家没来领取统一的肥料和农药，站上都一目了然。另外，鲜叶的采摘、施肥和浇水也由技术站统一安排——或是通过上述贴通知的方式，或是通过村里的大喇叭广播。

“这么做就是为了实现茶叶种植的标准化。否则，农户自己使用了禁用的农药，导致农残超标，会直接影响到最终的茶叶品质。”牛宗江说。

为让分散的茶农听从公司统一安排，南湖玉露公司采取的是利益驱动法，比如鲜叶收购价格较其他地区每斤高出5元。这种办法已见实效。进入采摘季，曹立焕偶尔会在早上5点左右就接到茶农打来的电话，询问是否还按通知上说的采摘鲜叶，因为有时会碰到前一天通知采摘、第二天下雨的情况。茶农已经习惯了关键环节听通知。

段家祥对导报记者说：“一家一户的小农生产状况解决不了，农残超标的问题就无法从根本上解决。”

南湖玉露公司意识到了这一点。其下一步的打算是在现有规模化种植园区的基础上，打造更大规模的茶叶生态种植园区。通过标准化种植模式，实行档案管理，建立起茶叶生产的源头追溯制度，真正解决茶叶农残问题。

据了解，长清区正在力推像南湖玉露公司这样的生态茶叶种植基地。为打造“长清茶”品牌，长清区正在进行“长清茶”全国地理标志产品认证，并由区政府牵头在今年4月初成立了长清茶发展领导小组和长清茶产业技术团队。段家祥认为，这将有利于茶叶的标准化生产和茶叶品质的提高，以及农残超标问题的彻底解决。