独具岭南特色的香港凉茶文化

中国茶网讯：岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，它与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。凉茶盛行于两广和港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。据载，古时岭南为百越之地，也是中原人称为蛮夷戎狄的“南蛮”之地。历史上，岭南地方地湿水温，水质偏燥热，身体易“聚火”，岭南人从小就耳濡目染，都知道什么时候喝哪种凉茶。

深受香港民众喜爱的凉茶。摄影/沈海滨

这一杯苦涩的凉茶，曾为飘洋过海的香港矿工护过航，凉茶如今则变成了广大岭南人的健康解渴饮料，成为国家级非物质文化遗产，奠定了它在中国岭南传统饮食文化中的显赫地位，彰显了它对中国岭南地区的历史和现实意义，也有助于香港市民认识凉茶的历史、源流和发展，更加欣赏自己的文化。

如今，香港满大街的凉茶铺已经成了香港这座城市的一个标志。走在香港的大街小巷，总是能很容易地就发现凉茶铺的身影。醒目的招牌上，大致三个字，以“堂”结尾。凉茶铺的空间并不是很大，一眼看尽其中，尤其是靠近门口的柜面上的大铜壶特别抢眼。如今，在香港，不少老店铺还保留得很好，里面坐着的都是各地的游人，店里面的陈设也极具中国风，小小的八仙桌，弧形的腿上有雕饰，台面的大理石纹路，给人有中国山水画的美感。